Апетитна домашня ковбаса в духовці: простий рецепт
Приготування домашньої ковбаси може стати справжнім кулінарним задоволенням, особливо коли ви знаєте, що всі інгредієнти натуральні та свіжі. Цей рецепт дозволяє приготувати ковбасу з свинини, яка буде не лише смачною, але й корисною. Вам знадобиться трохи терпіння та уваги до деталей, але результат вразить вас та ваших близьких. Ви зможете контролювати кількість спецій та солі, що робить цей рецепт ідеальним для тих, хто дбає про своє здоров’я. Приготування починається з підготовки свинини, яка повинна бути свіжою та якісною. Далі ми додамо спеціально підібрані спеції, які підкреслять смак м’яса. Після цього ковбасу запікаємо в духовці, що надає їй особливого аромату та золотистої скоринки. Це ідеальний вибір для тих, хто любить домашню кухню та хоче спробувати щось нове.
- Свинина (лопатка, грудинка, шия) – 500-800 г
- Часник – 2 зубчики
- Мускатний горіх, мелений – 0,5 ч. л.
- Перець чорний мелений – 0,5 ч. л.
- Перець чорний горошком – 3-4 шт.
- Сіль – 2 ч. л.
- Цукор – щіпка
- Очищені кишки – 2-4 шт.
Домашня ковбаса в духовці: покроковий рецепт
Свинину, щойно з холодильника, пропустіть через м'ясорубку з великою сіткою.
У окремій ємності змішайте цукор, сіль, два види перцю, мускатний горіх і дрібно нарізаний часник. Ретельно перемішайте.
Додайте суміш спецій до фаршу і добре вимішайте руками.
За допомогою м'ясорубки зі спеціальною насадкою для ковбаси наповніть кишки фаршем. Якщо немає м'ясорубки та насадки, наповніть кишки руками, стежачи, щоб не було зайвого повітря, якщо все ж пропустили, проколіть це місце голкою. Зав'яжіть кишки з обох сторін нитками.
Витримайте сирі ковбаси на кухні 2-3 години. Потім приберіть ковбасу в холодильник на 24 години.
Через 24 години варіть ковбаси на водяній бані 40-50 хвилин.
Після варіння перекладіть ковбасу в жаростійку форму. Запікайте свинну ковбасу в духовці близько 10-15 хвилин при температурі 200 градусів до утворення рум'яної скоринки.
Пов'язані з рецептом