Ароматне чахохбілі з куркою та овочами: класичний рецепт
Чахохбілі — це традиційна грузинська страва, яка являє собою рагу з курки, тушковане з соковитими овочами, свіжою зеленню та багатством спецій. Це страва, що вражає не лише своїм смаком, але й ароматом, який наповнює кухню під час приготування. Готувати чахохбілі варто, адже результат перевершує всі очікування. Класичний рецепт цієї страви передбачає використання курки, томатів, цибулі та великої кількості зелені. У різних куточках Грузії до чахохбілі додають свої унікальні інгредієнти, такі як сухе вино або аличу, але всі рецепти об’єднує незрівнянний аромат і смак. Головний секрет успіху — правильне поєднання спецій. Готуйте чахохбілі разом з нами і насолоджуйтесь справжнім грузинським смаком.
Також спробуйте приготувати чанахи в кастрюлі або курча табака на сковороді по нашому рецепту.
- Курка – 1 кг
- Помідори – 1 кг
- Цибуля ріпчаста – 600 г
- Часник – 25 г
- Петрушка свіжа – 30 г
- Кінза свіжа – 30 г
- Базилік свіжий – 15 г
- Уцхо-сунелі – 1 ч. ложка
- Хмелі-сунелі – 1 ст. ложка
- Перець чилі (пластівці) – 1 ч. ложка
- Коріандр мелений – 1 ст. ложка
- Перець червоний гострий – 1 шт.
- Сіль – 1 ст. ложка
- Перець чорний мелений – 1/2 ч. ложки
- Олія рослинна – 3 ст. ложки
Чахохбілі класичний рецепт: покроковий рецепт
Залийте помідори кип'ятком і залиште на 5 хвилин, щоб зняти шкірку.
Цибулю наріжте півкільцями товщиною 3-4 мм.
Зніміть шкірку з помідорів і дрібно їх наріжте.
Часник дрібно наріжте.
Петрушку, кінзу та базилік дрібно наріжте.
Червоний перець чилі розріжте навпіл, видаліть насіння і перегородки, потім наріжте півкільцями.
Курку розріжте на порційні шматочки.
На розігрітій сухій сковороді обсмажте курку на сильному вогні до золотистої скоринки, приблизно по 1-2 хвилини з кожного боку.
Приберіть курку зі сковороди в окрему ємність. У тій самій сковороді обсмажте цибулю з додаванням рослинної олії, на середньому вогні, періодично помішуючи, до золотистого кольору, приблизно 3-4 хвилини.
Перекладіть обсмажену цибулю і курку в каструлю, перемішайте. Додайте помідори, ще раз перемішайте.
Доведіть до кипіння, закрийте кришкою, зменште вогонь до слабкого і тушкуйте 20 хвилин.
Додайте сіль, перець чорний мелений, уцхо-сунелі, хмелі-сунелі, коріандр, часник. Перемішайте і тушкуйте ще 7 хвилин.
Додайте петрушку, кінзу, базилік, червоний гострий перець і вимкніть вогонь. Перед подачею дайте страві настоятись приблизно 10 хвилин. Чахохбілі готове!
Пов'язані з рецептом