Ароматні зелені помідори по-грузинськи: смачна закуска
Зелені помідори по-грузинськи — це чудова закуска, яка здивує вас своїм насиченим смаком і ароматом. Основою страви є зелені помідори, які наповнюються ароматною сумішшю з зелені, часнику та гострого перцю. Після цього вони витримуються в розсолі, що надає їм особливого смаку. Цей простий рецепт дозволяє зберегти всі корисні властивості овочів та насолодитися їх пікантністю. Зелені помідори ідеально підходять для подачі на святковий стіл або як доповнення до основних страв. Ця закуска стане улюбленою для всіх, хто полюбляє гострі страви.
Також спробуйте приготувати помідори по-корейськи або смажені зелені помідори по нашому рецепту.
- Зелені помідори – 10 кг
- Зелень селери – 1,5 кг
- Зелень петрушки – 50-100 г
- Часник – 0,5-1 кг
- Гострий перець – 50-100 г
- Лавровий лист – 5-6 шт.
- Вода – 10 л
- Сіль – 600-700 г
Зелені помідори по-грузинськи: покроковий рецепт
Почніть з підготовки всіх інгредієнтів. Вимийте зелень та помідори, підготуйте часник і гострий перець.
Подрібніть зелень селери та петрушки, дрібно наріжте часник.
Очистіть гострий перець від насіння та дрібно наріжте його.
Змішайте зелень, часник та перець у великій мисці, щоб отримати однорідну суміш.
Вимийте зелені помідори середнього розміру та зробіть надріз збоку, не доходячи до кінця.
Заповніть кожен помідор підготовленою ароматною сумішшю.
Щільно укладіть нафаршировані помідори в широку посудину, перекладаючи кожен шар залишками суміші та лавровим листом.
Для розсолу закип'ятіть 10 літрів води, додайте сіль і кип'ятіть до повного розчинення солі. Потім охолодіть.
Залийте помідори холодним розсолом. Зверху покладіть кружок і гніт.
Накрийте посудину чистою тканиною і залиште при кімнатній температурі на кілька днів до початку ферментації.
Після початку молочнокислого бродіння перенесіть помідори в холодне приміщення з температурою 0-1°C. Через 10-15 днів закуска буде готова. Долийте розсіл до країв і закрийте кришкою.
Пов'язані з рецептом