Ароматний перкельт зі свинини з паприкою та томатами
Перкельт – це традиційна угорська страва, яка є м’ясною рагою, тушкованою з великою кількістю цибулі і паприки. Назва ‘перкельт’ походить від угорського слова, що означає ‘підпалений’ або ‘злегка підсмажений’. Ця страва може бути виготовлена з різних видів м’яса, таких як телятина, свинина, баранина або птиця. Основний акцент робиться на поєднанні м’яса з цибулею та ароматною паприкою, що надає страві особливого смаку. Перкельт зазвичай подають з гарніром, таким як макарони, запечена картопля або рис, що робить його чудовим вибором для ситного обіду або вечері.
- Свинина — 1,5 кг
- Цибуля — 600 г
- Протерті помідори — 150 г
- Паприка — 2 ст. ложки
- Сіль — за смаком
- Жир для смаження (смалець або рослинна олія) — 3-4 ст. ложки
Перкельт: покроковий рецепт
Почніть з підготовки інгредієнтів: очистіть цибулю та наріжте її дрібними шматочками. Свинину поріжте на кубики розміром 2,5-3 см.
У глибокій сковороді розігрійте жир і обсмажте цибулю до золотистого кольору. Додайте сіль та паприку за смаком, обережно регулюючи кількість, щоб страва не була занадто гострою.
Додайте до цибулі нарізану свинину і тушкуйте на помірному вогні під кришкою, слідкуючи, щоб рідини було достатньо.
Коли м'ясо буде майже готове, додайте протерті або дрібно нарізані помідори. За бажанням можна додати нарізаний кільцями зелений болгарський перець. Продовжуйте тушкувати на маленькому вогні до повної готовності.
Подавайте перкельт з улюбленим гарніром, таким як макарони, картопля або рис, і не забудьте про свіжий салат. Смачного!
Пов'язані з рецептом