Бігос: простий рецепт
Бігос — це традиційна страва, яку можна зустріти в багатьох слов’янських країнах, і кожен народ має свій особливий рецепт. Основними інгредієнтами її є капуста та м’ясо. Існує безліч варіацій бігосу, що дозволяє кожній господині створити щось своє, унікальне. В нашому рецепті ми використовуємо як свіжу, так і квашену капусту, що надає страві особливого аромату та смаку. Комбінація цих двох видів капусти робить бігос насиченим і багатим на смак. М’ясо, яке ми обираємо для цієї страви, повинно бути з невеликою кількістю жиру, щоб забезпечити соковитість без додавання зайвого масла. Додаткові інгредієнти, такі як морква, цибуля та спеції, підкреслюють смак основних компонентів і надають страві особливого аромату. Приготування бігосу — це процес, що вимагає терпіння і любові до кулінарії, але результат завжди вартий зусиль. Страва ідеально підходить для холодних зимових вечорів, коли хочеться чогось ситного і зігріваючого. Поєднання м’яса та капусти створює неповторний смак, який не залишить байдужим жодного гурмана.
- Свинина – 500 г
- Цибуля – 2-3 шт.
- Морква велика – 1-2 шт.
- Капуста свіжа – 0,5-1 кг
- Капуста квашена (за бажанням) – 0,5 кг
- Чорнослив без кісточки (за бажанням) – 200-300 г
- Сіль – за смаком
- Перець чорний мелений
- Лавровий лист
- Суміш мелених перців
Бігос : покроковий рецепт
Наріжте свинину на великі шматки, щоб зберегти соковитість під час приготування.
Цибулю наріжте тонкими півкільцями для рівномірного обсмажування.
Моркву натріть на дрібній тертці, щоб вона швидше приготувалася.
Капусту нашинкуйте тонко, щоб вона рівномірно тушкувалася з іншими інгредієнтами.
На сухій сковороді обсмажте шматки м'яса з обох боків до рум'яної скоринки.
Додайте цибулю до м'яса, не перемішуючи, накрийте кришкою і тушкуйте кілька хвилин, потім обсмажте до золотистого кольору.
Додайте моркву до м'яса. Якщо м'ясо нежирне, додайте трохи масла.
Після того, як морква приготувалася, додайте капусту, перемішайте і тушкуйте під кришкою протягом 20-30 хвилин.
За бажанням, додайте чорнослив і тушкуйте ще кілька хвилин. Приправте за смаком.
Пов'язані з рецептом