Безе: простий рецепт
Безе або бізе – це класичний десерт, який відомий своєю легкістю та повітряністю. Його основними інгредієнтами є яєчні білки та цукор, а процес приготування вимагає певної точності та терпіння. Безе може бути як самостійною стравою, так і частиною більш складних десертів. Цей десерт ідеально підходить для тих, хто любить легкі та не надто солодкі ласощі. Ви можете надати бізе різні форми та розміри, а також додати кольори або аромати, щоб створити унікальні кондитерські вироби. Приготування вимагає певного досвіду, але з нашим рецептом ви зможете приготувати їх вдома без проблем. Головне – дотримуватися точності у пропорціях та температурному режимі. Десерт ідеально підходить для святкового столу, чаювання або просто як легкий десерт після обіду. Спробуйте наш рецепт і насолоджуйтеся ніжними та хрусткими безе, які тануть у роті. Вони не тільки смачні, але й красиві, що робить їх чудовим вибором для будь-якого випадку.
Основні секрети приготування:
- обережно відділяйте білки від жовтків, щоб ні краплі жовтка не потрапило у масу;
- ємність для збивання маси повинна бути повністю сухою;
- додавайте цукор поступово, щоб суміш не осіла.
- 4 яєчні білки
- 200 г цукру
- Щіпка солі
- 1 чайна ложка ванільного або іншого екстракту (по бажанню)
Безе: покроковий рецепт
Перш за все, відділіть яєчні білки від жовтків. Переконайтеся, що білки не містять жодного жовтка, адже це може вплинути на якість збивання. Підготуйте всі інгредієнти заздалегідь, щоб процес приготування був безперервним. Ввімкніть духовку розігріватись до 100° C.
У великій мисці почніть збивати яєчні білки міксером на середній швидкості до утворення м'якої піни. Це займе кілька хвилин, але важливо, щоб білки почали набувати об'єму і легкості.
Поступово додавайте цукор по одній ложці, продовжуючи збивати білки. Продовжуйте збивати, поки суміш не стане блискучою і гладкою. Це може зайняти близько 5-7 хвилин.
Додайте ванільний екстракт у білкову масу. Продовжуйте збивати до утворення стійких піків.
Продовжуйте збивати білки до утворення стійких піків. Це означає, що коли ви піднімете вінчик, піки не будуть обпадати.
Викладіть збиту масу на деко, застелене пергаментом, використовуючи ложку або кондитерський мішок. Формуйте бізе бажаної форми та розміру, залишаючи між ними відстань.
Розігрійте духовку до 100°C і запікайте бізе протягом 1,5-2 годин. Бізе повинні бути сухими на дотик і легко відділятися від пергаменту. Після випікання залиште бізе в духовці з відкритими дверима, щоб вони охололи.
Пов'язані з рецептом