Борщ з галушками
Борщ з галушками — це традиційна українська страва, яка відзначається своїм насиченим смаком та ароматом. Цей борщ, збагачений галушками, стане чудовим вибором для сімейного обіду. Овочі для цього рецепту обробляються мінімально, що дозволяє зберегти їх природний смак. Галушки ж готуються із заварного тіста, що додає страві особливого шарму. Для приготування використовується свинина або яловичина, що надає бульйону глибокого смаку. Основні інгредієнти включають буряк, капусту, картоплю, моркву та цибулю, які гармонійно поєднуються у цій страві. Томати додають легку кислинку, а часник і свіжа зелень завершують смакову композицію. Галушки, приготовані з заварного тіста, додають ситності і роблять його ще більш апетитним. Цей борщ ідеально підходить для подачі з ложкою сметани, яка підкреслить його насичений смак. Страва не лише смачна, але й поживна, що робить її ідеальним вибором для холодних днів, коли хочеться чогось теплого і домашнього.
Приготуйте також борщ з куркою по нашому рецепту.
- Свинина або яловичина – 400 г
- Буряк – 1 шт.
- Капуста білокачанна – 300 г
- Картопля – 2 шт. (180 г)
- Цибуля ріпчаста – 1 шт. (85 г)
- Морква – 1 шт. (105 г)
- Часник – 1 зубчик
- Томатна паста – 2 ст. ложки
- Олія рослинна – 50 мл
- Сіль – за смаком
- Перець чорний мелений – за смаком
- Петрушка свіжа – 10 г
- Сметана (для подачі, за бажанням) – за смаком
Для галушок:
- Вода – 180 мл
- Борошно – 100 г
- Масло вершкове – 40 г
- Яйце – 1 шт.
- Сіль – 1/2 ч. ложки
Борщ з галушками: покроковий рецепт
Почніть з підготовки всіх інгредієнтів. Велику каструлю наповніть водою і додайте м'ясо. Доведіть до кипіння, зніміть піну і варіть на слабкому вогні одну годину.
Очистьте картоплю, наріжте її на середні шматочки. Цибулю наріжте дрібними кубиками, а моркву натріть на великій тертці.
На сковороді розігрійте олію і обсмажте цибулю з морквою на слабкому вогні протягом 7-8 хвилин.
Буряк очистьте і натріть на великій тертці.
З бульйону вийміть м'ясо, залишивши його для подальшого використання. Додайте в каструлю картоплю і варіть 10 хвилин. Потім додайте буряк.
Додайте обсмажені овочі в каструлю і варіть під кришкою на слабкому вогні ще 15 хвилин.
Капусту наріжте соломкою і додайте до каструлі разом з томатною пастою. Варіть ще 15 хвилин.
Для приготування галушок: в сотейнику змішайте воду, сіль і вершкове масло. Доведіть до кипіння, додайте борошно і швидко вимішайте до однорідності. Зніміть з вогню, трохи охолодіть і додайте яйце. Вимішайте до однорідного тіста.
Змоченими в воді руками сформуйте з тіста кульки розміром з великий грецький горіх. У великій каструлі доведіть до кипіння воду і опустіть галушки. Варіть 5-7 хвилин, поки вони не спливуть на поверхню.
Часник очистьте і дрібно наріжте. Петрушку також наріжте дрібно.
Додайте до борщу чорний мелений перець, сіль, зелень і часник. Варіть ще 5 хвилин, потім зніміть з вогню.
Розлийте готовий борщ по тарілках, додайте галушки і подавайте до столу. За бажанням, додайте ложку сметани для більш насиченого смаку.
Пов'язані з рецептом