Борщ з квашеною капустою
Червоний борщ з квашеною капустою — це не просто страва, а справжня кулінарна легенда, яка втілює в собі багатство української кухні. Кожен інгредієнт додає свій неповторний штрих, створюючи гармонійний смаковий ансамбль. Це не тільки їжа, але й спосіб зібрати родину за одним столом, поділитися теплом і любов’ю. Цей рецепт, який ми пропонуємо, поєднує в собі традиційні методи приготування з невеликими сучасними доповненнями, щоб зробити страву ще більш насиченою і смачною.
Для початку, замочіть квасолю на кілька годин у воді, щоб вона стала м’якою і легше готувалася. В цей час підготуйте всі інші інгредієнти: наріжте м’ясо на невеликі шматочки, підготуйте овочі. Квашена капуста додає борщу особливу кислинку, яка чудово поєднується з солодкістю буряка і насиченістю м’яса.
Як тільки квасоля буде готова, поставте каструлю з водою на вогонь і доведіть до кипіння. Додайте м’ясо і фасоль, варіть їх разом, щоб усі смаки змішалися. Після цього додайте картоплю, яка надасть ситності і густоти. Коли картопля буде майже готова, додайте квашену капусту і спеції для аромату.
Окремо на сковороді обсмажте цибулю і буряк на олії або салі, додайте подрібнені помідори або томатну пасту, щоб створити багатий соус, який стане основою. Додайте цей соус у каструлю і дайте борщу покипіти ще кілька хвилин. Після цього вимкніть вогонь і дайте страві настоятися — на наступний день вона буде ще смачнішою.
Приготуйте також пісний борщ по нашому рецепту.
- Квасоля – 1/2 склянки
- М’ясо (яловичина або свинина) – 200-250 г
- Картопля – 3-4 шт.
- Капуста квашена – 200 г
- Цибуля ріпчаста – 1 шт.
- Буряк – 1 шт.
- Помідори або томатна паста – за смаком
- Сіль, перець, лавровий лист
Борщ з квашеною капустою: покроковий рецепт
Замочіть квасолю у воді на 2-3 години, щоб вона стала м'якою і легше готувалася.
Поставте каструлю з 3 літрами води на вогонь і доведіть до кипіння. Додайте нарізане шматочками м'ясо і квасолю, варіть протягом 30-40 хвилин.
Поки м'ясо і квасоля варяться, очистіть і наріжте картоплю, цибулю і буряк. Додайте нарізану картоплю у каструлю і варіть до готовності.
Коли картопля буде майже готова, додайте квашену капусту, сіль, перець і лавровий лист для аромату.
На сковороді розігрійте олію або сало, обсмажте цибулю і буряк до м'якості. Додайте подрібнені помідори або томатну пасту, перемішайте і дайте трохи потушкуватися.
Додайте обсмажені овочі з помідорами у каструлю з борщем, дайте покипіти ще кілька хвилин, потім вимкніть вогонь.
Дайте борщу настоятися, краще залишити його на ніч, щоб усі аромати добре змішалися і страва набула повного смаку.
Пов'язані з рецептом