Домашній маринований імбир: ідеальний смак до ваших страв
Маринований імбир – це не тільки чудовий додаток до суші та ролів, але й універсальна закуска, яка підкреслить смак багатьох страв. Завдяки своєму гострому смаку з легкими цитрусовими нотами, імбир сприяє кращому травленню та додає пікантності будь-якому обіду чи вечері. Приготувати маринований імбир вдома зовсім не складно, і результат вас приємно здивує. Ви зможете насолоджуватися натуральним смаком, без зайвих добавок, які часто зустрічаються у магазинних варіантах.
Також спробуйте приготувати капусту по-корейськи або кабачки по-корейськи по нашому рецепту.
- Свіжий імбир – 500 г
- Кипляча вода – 1,2 л
- Сіль – 1 ч. ложка для натирання імбиру
Для маринаду
- Буряк – 130 г (1 шт.)
- Вода для маринаду – 240 мл
- Винний або яблучний оцет – 120 мл
- Цукор – 80 г
- Сіль для маринаду – 1 ч. ложка
- Червоне вино (за бажанням) – 50 мл
Маринований імбир: покроковий рецепт
Підготуйте всі необхідні інгредієнти для маринування.
Корінь імбиру розріжте на зручні для очищення шматочки. Очистіть імбир, зішкрібаючи верхній шар за допомогою чайної ложки або ножа.
Промийте імбир, натріть його сіллю (1 ч. ложка) і покладіть у щільний пакет. Закрийте пакет і трохи перетріть, щоб сіль рівномірно покрила імбир.
Помістіть імбир у холодильник мінімум на 3 години.
Промийте шматочки імбиру від залишків солі та висушіть тканинним рушником.
Наріжте імбир тонкими слайсами вздовж волокон. Для цього можна використовувати овочевий ніж, спеціальну тертку або дуже гострий ніж.
Нарізаний імбир залийте 1,2 л киплячої води. Додайте 1 ч. ложку солі, перемішайте і залиште на 15 хвилин.
Буряк вимийте, очистіть і наріжте тонкими пластинками. Викладіть нарізаний буряк у каструлю, додайте воду для маринаду (240 мл), винний оцет, сіль, цукор і за бажанням червоне вино. Доведіть вміст каструлі до кипіння, вимкніть і дайте постояти 5-10 хвилин.
Вийміть імбир із солоної води і помістіть у чисту банку (ми використали банку об'ємом 500 мл). Залийте імбир у банці маринадом, але без шматочків буряка. Закрийте банку чистою кришкою і залиште імбир до повного охолодження при кімнатній температурі.
Охолоджений імбир у буряковому маринаді поставте в холодильник. Використовувати маринований імбир можна вже через добу після маринування. Смачного!
Пов'язані з рецептом