Домашній паштет із свинячої печінки: ніжний смак для всієї родини
Паштет з свинячої печінки — це ніжна і ситна страва, яка ідеально підходить для святкового столу або як закуска на кожен день. Цей рецепт дозволяє отримати паштет, який легко ріжеться на тонкі скибочки, зберігаючи свою структуру і смакові якості. Основними інгредієнтами є свиняча печінка та підчеревок, які надають страві особливого смаку та аромату. Додавання цибулі та моркви робить його ще більш апетитним. Яйця додають кремової текстури та забезпечують стійкість готового продукту. Приготування паштету потребує терпіння, але результат вас приємно здивує. Після запікання в духовці та подрібнення до однорідної маси, він стає готовим до подачі. Ви можете прикрасити його смужками бекону, що додасть страві не лише смаку, а й естетичного вигляду.
- Свиняча печінка – 1,2 кг
- Підчеревок – 800 г
- Цибуля – 400 г
- Морква – 200 г
- Сіль за смаком
- Чорний мелений перець за смаком
- Яйця – 3 шт.
- Бекон для прикраси (за бажанням)
Паштет із свинячої печінки: покроковий рецепт
Підготуйте всі інгредієнти: свинячу печінку, підчеревок, цибулю та моркву. Почистіть печінку від проток і наріжте її великими шматками.
Наріжте підчеревок великими шматками. Це забезпечить рівномірне приготування та збереження соковитості.
Цибулю наріжте чвертькільцями, а моркву натріть на великій тертці.
У товстостінну каструлю покладіть шар підчеревка, зверху четвертину моркви та цибулі. Додайте сіль і перець за смаком. Потім викладіть шар печінки і знову моркву з цибулею. Знову посоліть і поперчіть.
Повторіть шари, завершивши овочами. Додайте 150 мл кип'яченої води, накрийте кришкою і поставте в розігріту до 200 градусів духовку на 1 годину. Зменшіть температуру до 175 градусів і запікайте ще годину.
Дайте м'ясу з печінкою охолонути, потім пропустіть двічі через м'ясорубку або один раз через м'ясорубку і збийте блендером до однорідної маси.
Додайте жовтки і ретельно перемішайте.
Збиті білки обережно введіть у масу, перемішуючи рухами знизу вгору.
Форму для запікання викладіть смужками бекону (за бажанням), наповніть паштетом і закрийте беконом. Решту паштету викладіть у одноразові алюмінієві формочки.
Поставте паштет у духовку, розігріту до 180 градусів, на 20 хвилин. Дайте паштету трохи охолонути у формочках, потім переверніть на блюдо. Готово!
Пов'язані з рецептом