Домашній зефір з м’ятним ароматом: легкість без випікання
Домашній зефір з м’ятним ароматом — це справжнє кулінарне диво, яке можна створити без використання плити. Цей рецепт є ідеальним варіантом для тих, хто хоче здивувати своїх близьких ніжним і ароматним десертом. В основі зефіру лежить яблучне пюре, яке надає йому особливу текстуру та смак. Додавання м’ятного настою надає легкий і освіжаючий аромат, що робить його ще більш привабливим. Процес приготування може здатися магічним, адже з простих інгредієнтів, таких як яблука, цукор та яєчний білок, народжується це повітряне біле диво. Головне, дотримуватися всіх кроків рецепту, і вже за кілька годин ви зможете насолодитися домашнім зефіром, який підкорить серця ваших гостей.
- Яблучне пюре – 125 г
- Яєчний білок – 20-25 г (1 маленький або половина великого)
- Цукор – 300 г
- Настій м’яти або вода – 80 мл
- Агар-агар – 4 г
Домашній зефір з м'ятним ароматом: покроковий рецепт
Спочатку підготуйте всі необхідні інгредієнти. Яблучне пюре повинно бути густим і добре охолодженим.
Заваріть листя м'яти окропом, дайте настоятися, процідіть і охолодіть. Використовуйте багато м'яти, щоб настій був насиченим.
В охолоджений м'ятний настій додайте агар-агар і перемішайте.
Збивайте яблучне пюре, поки воно не стане світлим.
Додайте яєчний білок і поступово всипте 50 г цукру, продовжуючи збивати, поки цукор повністю не розчиниться.
Продовжуйте збивати, поки маса не стане пишною і стійкою.
Поставте м'ятний настій з агар-агаром на плиту, доведіть до кипіння і додайте решту цукру. Варіть сироп 4-5 хвилин.
Тонкою струйкою влийте гарячий сироп в пюре, продовжуючи збивати.
Збивайте масу ще кілька хвилин, поки вона не загусне.
Перекладіть масу в кондитерський мішок і відсадіть на пергамент.
Залиште зефір при кімнатній температурі на 6-20 годин для стабілізації.
Обваляйте готовий зефір в цукровій пудрі, обережно знімаючи з пергаменту.
Пов'язані з рецептом