Качка з журавлиним соусом
Запечена качка з журавлиним соусом — це чудова страва, яка поєднує в собі ніжність м’яса та кисло-солодкий смак соусу. Ідеальна для святкових застіль та особливих випадків, ця страва вразить ваших гостей своїм вишуканим смаком та ароматом. Приготування качки потребує певної уваги до деталей, але результат вартий зусиль. Журавлиний соус додає страві яскравості та робить її ще більш апетитною. Щоб вона вийшла соковитою, важливо правильно підготувати м’ясо та дотримуватися температурного режиму під час запікання. Журавлиний соус готується на основі свіжих або заморожених ягід, які надають страві особливого аромату та смаку. Подаючи качку з соусом, ви створите справжній кулінарний шедевр, який прикрасить будь-який стіл. Дотримуйтесь нашого покрокового рецепта, і ваші гості будуть у захваті від цієї страви.
- 1 качка (приблизно 2 кг)
- Сіль за смаком
- Чорний перець за смаком
- 1 апельсин
- 2 столові ложки оливкової олії
- 300 г журавлини (свіжої або замороженої)
- 100 г цукру
- 100 мл червоного вина
- 1 паличка кориці
- 1 чайна ложка тертого імбиру
- 2 столові ложки меду
Качка з журавлиним соусом: покроковий рецепт
Ретельно промийте качку під холодною водою, обсушіть її паперовими рушниками. Натріть сіллю та чорним перцем ззовні та всередині.
Апельсин розріжте на половинки, одну половинку вичавіть на качку, а іншу наріжте на часточки і покладіть всередину качки разом з паличкою кориці.
Змастіть качку оливковою олією і покладіть її на решітку в духовці, під якою розмістіть деко для збору жиру. Запікайте при температурі 180°C близько 1,5-2 годин, поливаючи утвореним соком кожні 30 хвилин.
Поки качка запікається, приготуйте журавлиний соус. Покладіть журавлину в каструлю, додайте цукор, вино, тертий імбир і мед. Доведіть до кипіння, зменшіть вогонь і варіть на повільному вогні 10-15 хвилин, поки соус не загусне.
Коли качка готова, вийміть її з духовки, дайте відпочити 10 хвилин перед нарізанням. Подавайте з журавлиним соусом, прикрасивши часточками апельсина.
Пов'язані з рецептом