Кальцоне з шинкою та грибами
Кальцоне з шинкою та грибами – це класична італійська страва, яка поєднує в собі ніжність тіста та насиченість начинки. Цей закритий пиріг, що нагадує великий півмісяць, завжди викликає захоплення своїм ароматом і смаком. Ідеальне поєднання шинки, грибів та сиру робить його незабутнім. Рецепт простий у приготуванні, але результат перевершує всі очікування. Тонке тісто, яке вкриває соковиту начинку, створює гармонію смаків, що підкорює з першого шматочка. Кальцоне можна подавати як основну страву або як закуску для дружніх посиденьок. Цей рецепт дозволяє експериментувати з інгредієнтами, додаючи улюблені компоненти для створення вашого ідеального кальцоне. Приготуйте його разом з нами, і ви відчуєте справжню італійську атмосферу у себе вдома.
Для тіста:
- 500 г борошна
- 300 мл води
- 2 ст. л. оливкової олії
- 1 ч. л. солі
- 1 ч. л. цукру
- 7 г сухих дріжджів
- 1 яйце для змащування
Для начинки:
- 200 г шинки
- 150 г печериць
- 200 г моцарели
- 100 г твердого сиру
- 2 ст. л. томатного соусу
- 1 ч. л. сушеного орегано
- 1 ч. л. сушеного базиліку
Кальцоне з шинкою та грибами: покроковий рецепт
У великій мисці змішайте борошно, сіль, цукор і сухі дріжджі. Додайте теплу воду і оливкову олію. Замісіть тісто, доки воно не стане м'яким і еластичним. Накрийте рушником і залиште в теплому місці на 1 годину, щоб воно піднялося.
Поки тісто підходить, підготуйте начинку. Наріжте шинку тонкими смужками, а печериці - скибочками. Натріть моцарелу і твердий сир на тертці. Змішайте все разом у великій мисці. Додайте томатний соус, орегано і базилік, ретельно перемішайте.
Коли тісто піднялося, розділіть його на 4 рівні частини. Кожну частину розкачайте в круглий пласт товщиною близько 0,5 см. На одну половину кожного пласта викладіть начинку, залишаючи краї вільними.
Накрийте начинку другою половиною тіста, з'єднайте краї, щільно притискаючи їх пальцями. Зробіть кілька проколів виделкою на поверхні кальцоне, щоб виходила пара.
Змастіть поверхню кальцоне збитим яйцем для красивої золотистої скоринки. Розігрійте духовку до 220°C і випікайте кальцоне на пергаменті близько 15-20 хвилин, поки вони не стануть золотистими.
Пов'язані з рецептом