Кальцоне з сиром та шпинатом
Кальцоне – це італійська страва, що нагадує закриту піцу. Її особливістю є те, що всі інгредієнти запікаються всередині тіста, утворюючи ароматний і соковитий наповнювач. У цьому рецепті ми пропонуємо приготувати його з сиром та шпинатом. Ця комбінація надає страві ніжності та легкості, ідеально підходить для вегетаріанців або тих, хто шукає легшу альтернативу класичним м’ясним варіантам. Процес приготування кальцоне досить простий, але вимагає уваги до деталей, щоб досягти ідеального результату. Ми почнемо з приготування тіста, яке має бути ніжним і еластичним. Потім приготуємо начинку, в якій сир плавно поєднується зі свіжим шпинатом, створюючи неперевершений смак. Запікання кальцоне в духовці дозволяє зберегти всі аромати всередині, а хрустка скоринка додає текстурної контрастності. Цей рецепт стане справжньою знахідкою для тих, хто любить експериментувати на кухні, адже ви завжди можете додати свої улюблені інгредієнти, щоб створити унікальний смак.
Для тіста:
- 500 г борошна
- 300 мл води
- 7 г сухих дріжджів
- 1 чайна ложка цукру
- 1 чайна ложка солі
- 2 столові ложки оливкової олії
- 1 яйце для змащування
Для начинки:
- 200 г сиру рікотта
- 100 г тертого моцарелли
- 150 г свіжого шпинату
- 1 зубчик часнику
- Сіль та перець за смаком
Кальцоне з сиром та шпинатом: покроковий рецепт
У великій мисці змішайте борошно, сухі дріжджі, цукор і сіль. Додайте теплу воду та оливкову олію. Замісіть тісто до однорідної маси. Накрийте рушником і залиште в теплому місці на 1 годину, щоб тісто піднялося.
Поки тісто піднімається, приготуйте начинку. У сковороді нагрійте трохи оливкової олії і обсмажте нарізаний часник до золотистого кольору. Додайте шпинат і тушкуйте до м'якості. Зніміть з вогню і дайте охолонути.
У мисці змішайте сир рікотта, тертий моцареллу, тушкований шпинат, сіль та перець. Ретельно перемішайте, щоб всі інгредієнти об'єдналися.
Розділіть тісто на чотири рівні частини. Кожну частину розкачайте у круг товщиною близько 0,5 см. На одну половину кожного круга викладіть начинку, залишаючи краї вільними.
Згорніть тісто, накривши начинку, і защипніть краї, щоб утворити півмісяць. Перекладіть кальцоне на деко, застелене пергаментом. Змажте поверхню збитим яйцем для золотистої скоринки.
Розігрійте духовку до 220°C. Запікайте кальцоне протягом 15-20 хвилин, доки тісто не стане золотистим і хрустким. Подавайте гарячим, насолоджуючись ароматною начинкою.
Пов'язані з рецептом