Класичний бабагануш: печені баклажани з тахіні
Бабагануш – це традиційна близькосхідна страва, яка завоювала популярність у всьому світі завдяки своєму унікальному смаку та простоті приготування. Основу складають печені баклажани, які надають страві ніжної текстури та легкого димного аромату. Додатковий смак та кремовість досягають завдяки пасті тахіні, яка є незамінним інгредієнтом у багатьох стравах цього регіону. Лимонний сік, часник та оливкова олія додають яскравих ноток, роблячи бабагануш ідеальним доповненням до будь-якого столу. Це страва, яка може бути подана як закуска, намазка чи навіть гарнір до основних страв. Бабагануш не тільки смачний, але й корисний, адже баклажани багаті на клітковину, вітаміни та антиоксиданти. Цей рецепт дозволить насолодитися справжнім смаком Сходу у вашій кухні, при цьому не вимагаючи великих зусиль чи складних інгредієнтів. Приготуйте бабагануш за цим рецептом, і ви отримаєте ідеальний діп, який сподобається як вашим гостям, так і вам самим.
Якщо полюбляєте страви східної кухні, спробуйте також приготувати кокосове карі з нутом по нашому рецепту.
- 2 середніх баклажана
- 1/4 склянки тахіні
- 2 столові ложки лимонного соку
- 2 зубчики часнику
- 3 столові ложки оливкової олії
- 1/2 чайної ложки солі
- 1/4 чайної ложки меленого кмину
- свіжа петрушка для прикраси
Класичний бабагануш — печені баклажани з тахіні: покроковий рецепт
Спочатку підготуйте баклажани. Промийте їх під холодною водою та обсушіть рушником. Потім наколіть кожен баклажан виделкою в декількох місцях, щоб уникнути розриву під час запікання.
Розігрійте духовку до 200°C. Покладіть баклажани на деко, застелене пергаментом. Запікайте протягом 40-50 хвилин або до тих пір, поки вони не стануть м'якими та не отримають легкий димний аромат. Після запікання дайте їм трохи охолонути.
Коли баклажани охолонуть, розріжте їх навпіл та ложкою виберіть м'якоть у миску. Додайте до неї тахіні, лимонний сік, подрібнений часник, оливкову олію, сіль та мелений кмин.
Змішайте всі інгредієнти до однорідної маси. Ви можете використовувати блендер для більш гладкої текстури або просто перемішати виделкою, якщо бажаєте зберегти деяку текстуру.
Перекладіть бабагануш у сервірувальну миску, прикрасьте свіжою петрушкою та збризніть оливковою олією перед подачею. Подайте з хлібом піта або овочами для занурення.
Пов'язані з рецептом