Класичний біфштекс
Біфштекс — це страва, яка завжди асоціюється з вишуканим смаком і простотою приготування. Цей рецепт класичного біфштекса з яловичини стане вашим улюбленим, якщо ви цінуєте якісне м’ясо і бажаєте насолодитися його справжнім смаком. Вибір правильної вирізки є ключовим моментом у приготуванні цієї страви. Яловича вирізка повинна бути свіжою, з мінімальною кількістю жиру, щоб забезпечити ніжність і соковитість. Підготовка м’яса включає нарізку на порційні шматки товщиною 2-3 см, що дозволяє зберегти соковитість під час смаження. Після нарізки м’ясо слід злегка відбити для поліпшення текстури. Класичні спеції, такі як сіль і чорний перець, підкреслять природний смак яловичини. Смаження потребує розігрітої сковороди з рослинною олією. Під час смаження важливо дотримуватися правильної температури, щоб м’ясо не пересушилося. Зазвичай, на сильному вогні біфштекс обсмажують по 2-3 хвилини з кожного боку, щоб досягти бажаного ступеня готовності. Подавати цю страву можна з різноманітними гарнірами, такими як смажена картопля, овочеве асорті або яєчня. Крім того, м’ясний сік, що утворюється під час смаження, може стати чудовим соусом для подачі.
- 500 г яловичої вирізки
- 3 ст. ложки рослинної олії
- 0,5 ч. ложки солі
- 0,25-0,5 ч. ложки чорного меленого перцю
Класичний біфштекс : покроковий рецепт
Спочатку підготуйте всі необхідні інгредієнти для приготування класичного біфштекса, включаючи свіжу яловичу вирізку, олію, сіль і перець.
Наріжте яловичу вирізку на порційні шматки товщиною близько 2-3 см, щоб зберегти соковитість м'яса під час смаження.
Злегка відбийте кожен шматок м'яса, щоб зробити його більш ніжним і поліпшити текстуру.
Приправте м'ясо сіллю і меленим чорним перцем з обох сторін, щоб підкреслити його природний смак.
Розігрійте сковороду з рослинною олією на сильному вогні, щоб вона була готова до смаження м'яса.
Обсмажте біфштекси на розігрітій сковороді по 2-3 хвилини з кожного боку, щоб досягти бажаного ступеня готовності.
При подачі полийте біфштекси утвореним під час смаження м'ясним соком для додаткового смаку.
Пов'язані з рецептом