Кокосове карі з нутом
Кокосове карі з нутом — це вишукана страва, яка поєднує в собі багатство індійських спецій і ніжність кокосового молока. Цей рецепт ідеально підходить для тих, хто прагне насолодитися чимось новим і незвичайним, але при цьому простим у приготуванні. Нут, багатий на білок і клітковину, разом з картоплею створює ситну основу, а ароматні спеції, такі як кардамон, аніс і кориця, додають страві неповторний смак і аромат. Кокосове молоко надає карі кремової текстури і легкого солодкуватого відтінку, що робить його ідеальним вибором для вегетаріанців та всіх, хто цінує здорове харчування. Це карі можна подавати з ароматним жасминовим рисом або традиційними індійськими коржиками роті, що дозволить вам повністю зануритися в атмосферу індійської кухні прямо у себе вдома.
Спробуйте також приготувати веганські роли з авокадо та огірком по нашому рецепту.
- 250 г сухого нуту
- 175 г помідорів, подрібнити
- 200 г картоплі, порізати кубиками
- 240 мл кокосового молока
- 1 ч. л. порошку чілі
- 1/2 ч. л. меленої куркуми
- 1 ч. л. меленої зіри
- 2 ст. л. кокосової олії
- 20 горошин перцю
- 4 стручки кардамону
- 1 зірочка анісу
- паличка кориці (5 см)
- 10 гвоздик
Кокосове карі з нутом: покроковий рецепт
Замочіть його у великій кількості води на 4-5 годин або на ніч. Після цього злийте воду, залийте свіжою, додайте 1 чайну ложку солі і варіть до м'якості.
Поки нут вариться, відваріть картоплю в підсоленій воді до готовності. Відкладіть убік.
У невеликій мисці змішайте кокосове молоко з порошком чілі, меленими зірою і куркумою. Це надасть карі особливого аромату і пікантності.
Розігрійте кокосову олію в великій сковороді на середньому вогні. Додайте цілі спеції: горошини перцю, кардамон, аніс, корицю і гвоздики. Смажте, поки спеції не віддадуть свій аромат.
Додайте подрібнені помідори і тушкуйте їх приблизно 5 хвилин, поки вони не стануть м'якими і соковитими.
Додайте відварену картоплю і половину нуту в сковороду. Другу половину нуту помніть ложкою і теж додайте в карі. Це додасть страві кремової текстури.
Зменшіть вогонь до мінімуму і повільно вилийте кокосове молоко зі спеціями в сковороду. Добре перемішайте, посоліть за смаком і варіть ще 5 хвилин.
Подавайте карі гарячим з ароматним жасминовим рисом або індійськими коржиками роті, щоб повністю насолодитися багатством смаків.
Пов'язані з рецептом