Квашена капуста з журавлиною
Квашена капуста з журавлиною — це не просто страва, а справжнє джерело вітамінів і мікроелементів, що допомагають зміцнити імунітет і покращити травлення. Цей рецепт поєднує традиційні методи ферментації капусти з додаванням журавлини, що надає страві неповторного смаку та аромату. Журавлина додає кислинки та легкого фруктового аромату, що робить цю страву ще більш привабливою. Квашена капуста з журавлиною може бути використана як самостійна закуска або як доповнення до основних страв. Вона ідеально підходить для зимового періоду, коли організму так потрібні додаткові вітаміни. Завдяки процесу ферментації, капуста стає легкозасвоюваною, а корисні бактерії, що утворюються в процесі, сприяють здоров’ю кишківника. Цей рецепт не вимагає багато інгредієнтів і часу, проте результат перевершить всі очікування. Ви будете здивовані, як легко можна створити таку смачну і корисну страву у себе вдома.
- 1 середня головка білокачанної капусти
- 1 склянка журавлини
- 2 столові ложки солі
- 1 столова ложка цукру
- 1 літр води
Квашена капуста з журавлиною: покроковий рецепт
Почніть з підготовки капусти: зніміть верхні листки і нашаткуйте її тонкими смужками. Це забезпечить рівномірне просолювання і ферментацію.
Журавлину промийте під проточною водою і дайте стекти зайвій волозі. Додайте журавлину до нашаткованої капусти, ретельно перемішайте, щоб ягоди рівномірно розподілилися.
Приготуйте розсіл: у літрі води розчиніть сіль і цукор, доведіть до кипіння, а потім охолодіть до кімнатної температури. Це допоможе зберегти природний смак інгредієнтів.
У великій скляній банці або емальованій ємності розмістіть капусту з журавлиною, заливаючи її охолодженим розсолом. Важливо, щоб розсіл повністю покривав капусту.
Накрийте банку марлею або спеціальною кришкою для ферментації. Залиште капусту при кімнатній температурі на 3-5 днів для ферментації. Періодично перевіряйте рівень розсолу і при необхідності доливайте його.
Після закінчення ферментації, зберігайте квашену капусту в холодильнику. Вона буде готова до вживання, коли набуде характерного кислуватого смаку.
Пов'язані з рецептом