Маринований буряк з пряними нотками: ідеальна закуска
Маринований буряк — це не тільки смачна, але й корисна закуска, яка може стати чудовим доповненням до вашого столу. Завдяки процесу запікання буряк зберігає свою природну солодкість, а маринад з оцтом, спеціями та гірчичним насінням додає йому особливого аромату та пікантності. Цей рецепт чудово підходить для зимових заготовок, адже маринований буряк може зберігатися тривалий час без втрати смакових якостей. Запечений буряк набуває ніжної текстури, яка прекрасно поєднується з кисло-солодким маринадом. Додавання кмину і гірчичного насіння надає страві вишуканого аромату, а часник додає легку гостроту. Такий буряк стане чудовою закускою на святковому столі або ж додатком до повсякденних страв.
Також спробуйте приготувати бурякову ікру або хумус з буряком по нашому рецепту.
- Буряк (невеликий) – 1,2 кг
- Чорний перець горошком – 6 шт.
- Лавровий лист – 3 шт.
- Часник – 6 зубчиків
- Кмин – 3 ч. ложки
- Цукор – 40 г
- Сіль – 35 г
- Оцет 9% – 170 мл
- Рослинна олія – 150 мл
- Вода – 300-400 мл
- Насіння гірчиці – 3 ч. ложки
Маринований буряк: покроковий рецепт
Добре промийте буряк, обсушіть і загорніть у фольгу. Запікайте в духовці при температурі 190-200 градусів протягом 1-1,5 години до м'якості.
Підготуйте 500мл банки і кришки: вимийте їх з содою, потім стерилізуйте на пару протягом 10-15 хвилин.
Охолодіть запечений буряк і очистьте від шкірки.
Наріжте буряк кружечками або смужками товщиною близько 7 мм. На дно кожної банки покладіть нарізаний пластинками часник, кмин і лавровий лист. Додайте буряк.
У каструлі змішайте воду, сіль, цукор, насіння гірчиці і рослинну олію. Доведіть до кипіння, додайте оцет, знову доведіть до кипіння і зніміть з вогню.
Залийте буряк гарячим маринадом, закрийте банки кришками і переверніть догори дном. Закутайте в теплу ковдру до повного охолодження.
Після охолодження зберігайте в темному, прохолодному місці.
Пов'язані з рецептом