М’ясні фрикадельки в томатному соусі
М’ясні фрикадельки в соусі — це улюблена страва багатьох, яка поєднує ніжність фаршу з насиченим смаком томатної підливи. Цей рецепт фрикадельок має італійське коріння, але прижився в кухнях усього світу завдяки простоті та гармонійному смаку. Особливо смачні виходять фрикадельки в томатному соусі, де м’ясні кульки просочуються ароматом часнику, трав і помідорів.
Страва підходить для сімейного обіду, дитячого меню або гостинного столу. Вона багата на білок, залізо та вітаміни групи B. Готувати фрикадельки в соусі можна з яловичини, свинини або міксованого фаршу — на ваш смак. Спробуйте також приготувати суп з фрикадельками по нашому рецепту.
Для фрикадельок:
- 500 г м’ясного фаршу (яловичина + свинина)
- 1 яйце
- 50 г білого хліба
- 100 мл молока
- 1 цибулина
- 2 зубчики часнику
- 1 ч. л. сушеної петрушки
- сіль, перець за смаком
Для соусу:
- 400 г томатів у власному соку
- 200 мл м’ясного бульйону або води
- 1 цибулина
- 2 ст. л. оливкової олії
- 1 ч. л. цукру
- 1 лавровий лист
- сіль, перець, сушені трави за смаком
Фрикадельки в соусі: покроково
У глибокій мисці з'єднайте фарш, яйце, розмочений у молоці хліб, подріблені цибулю, часник, петрушку, сіль і перець. Добре вимішайте до однорідності.
Змочіть руки водою, сформуйте невеликі кульки (≈3-4 см у діаметрі). Викладіть їх на дощечку.
На розігрітій олії обсмажте фрикадельки до легкої скоринки (по 2-3 хв. з кожного боку). Вийміть на тарілку.
У тій же сковороді обсмажте подріблену цибулю до прозорості. Додайте томати, бульйон, цукор, лавровий лист, сіль і трави. Доведіть до кипіння.
Поверніть фрикадельки в соус, зменшіть вогонь і тушкуйте під кришкою 15-20 хв.
Прикрасьте свіжою зеленю. Подавайте з картоплею, пастою або гречаною кашею.
Пов'язані з рецептом