Неймовірний галантин з курки з яловичим фаршем та грибами
Галантин з курки — це вишукана страва, яка здатна прикрасити будь-яке святкове застілля. Його соковита начинка, що складається з яловичого фаршу, болгарського перцю, шампіньйонів, сиру та свіжої петрушки, загорнута у натуральну оболонку з курячої шкіри. Ця страва є універсальною, адже її можна подавати як гарячою, так і охолодженою. Приготування галантину вимагає трохи зусиль, але результат перевершує всі очікування. Поєднання двох видів м’яса з овочами та сиром створює неповторний смак, що здатний здивувати навіть найвибагливіших гурманів. Завдяки своїй ефектності та багатому смаку, фарширована курка стане справжньою родзинкою вашого столу.
- Курка – 2 кг (1 шт.)
- Фарш яловичий – 500 г
- Шампіньйони – 250-300 г
- Перець болгарський – 300 г
- Яйця – 2 шт.
- Сир твердий – 100 г
- Петрушка свіжа – 15-20 г
- Хліб – 50 г
- Молоко – 50 мл
- Сіль – за смаком
- Олія рослинна – для змащування галантину
Галантин з курки: покроковий рецепт
Ретельно промийте курку та за допомогою маленького гострого ножа обережно зніміть шкіру, намагаючись не пошкодити її. Відріжте крильця.
Зніміть м'ясо з кісток курки та наріжте його на довільні шматочки. Пропустіть куряче м'ясо через м'ясорубку.
Підготуйте духовку, розігрівши її до 190 градусів. Ломайте хліб на шматочки та залийте молоком.
Очистіть болгарський перець та наріжте його кубиками. Дрібно наріжте петрушку. Гриби наріжте на невеликі шматочки, а сир натріть на крупній тертці.
З'єднайте яловичий фарш, курячий фарш, розмочений хліб, перець, зелень, гриби, сир та яйця. Додайте сіль за смаком та ретельно перемішайте.
Зашийте отвори від крил та гомілок у курячій шкірі міцною ниткою. Наповніть шкіру підготовленою начинкою. Залишені відкриті місця закріпіть зубочистками.
Покладіть м'ясний рулет у курячій шкірі на деко та рясно змастіть рослинною олією. Запікайте у духовці 45-50 хвилин при 190 градусах.
Дайте готовій страві трохи охолонути. Обов'язково видаліть нитки та зубочистки перед подачею. Наріжте галантин порційними шматочками та подавайте до столу.
Пов'язані з рецептом