Неймовірний курячий террін з овочами
Террін – це вишукана страва, що поєднує в собі ніжність курячого м’яса та яскравість овочів. Процес приготування досить незвичайний: террін з желатином готується в духовці, що надає йому особливого аромату та текстури. Ця страва нагадує холодець і зельц одночасно, але має свій неповторний смак. Приготування не є складним, але потребує певного часу для застигання. Террін стане не лише чудовою закускою, а й справжньою родзинкою святкового столу. Використання різних частин курки дозволяє досягти насиченого смаку, а спеції додають пікантності. Завдяки желатину, террін набуває ідеальної форми та консистенції, що робить його зручним для подачі та нарізки. Подавайте його з зеленню петрушки, яка додасть свіжості та кольору.
Також спробуйте приготувати куряче філе з ананасами або куряче філе з броколі по нашому рецепту.
- Курка (стегна, грудка) – 1,3 кг
- Перець болгарський червоний – 200 г
- Морква – 100 г
- Часник – 4 зубчики
- Желатин швидкорозчинний – 25 г
- Вода (тепла) – 130 мл
- Каррі мелений – 0,25 ч. ложки
- Тим’ян сушений – 0,5 ч. ложки
- Сіль – за смаком
- Перець чорний мелений – за смаком
- Зелень петрушки (для прикраси) – 2-3 гілочки
Курячий террін: покроковий рецепт
Підготуйте всі необхідні інгредієнти, бажано використовувати різні частини курки для кращого смаку.
Відокремте куряче м'ясо від кісток і шкіри, наріжте його невеликими шматочками.
Моркву очистіть і наріжте на чверть кружечків, а солодкий перець очистіть від насіння і наріжте маленькими кубиками. Часник подрібніть ножем.
У великій мисці з'єднайте куряче м'ясо, моркву, солодкий перець і часник. Додайте сіль, чорний мелений перець, каррі і тим'ян. Додайте желатин і влийте теплу воду. Добре перемішайте всі інгредієнти руками, щоб желатин розчинився і куряче м'ясо рівномірно покрилося спеціями.
Візьміть рукав для запікання, зав'яжіть його з одного боку і викладіть всередину куряче м'ясо з овочами. Підготуйте форму для запікання, у мене це хлібна форма розміром 9х18 см.
Викладіть рукав у форму, розрівняйте його вміст і щільно зав'яжіть другу сторону рукава. Зробіть у рукаві 3-4 проколи зубочисткою, щоб виходив пар під час запікання. Поставте форму в холодну духовку, встановіть температуру 180 градусів і готуйте террін протягом 1 години.
Готовий террін залиште на пару годин при кімнатній температурі, щоб він повністю охолов. Потім поставте форму в холодильник приблизно на 4 години (можна на ніч), до повного застигання.
Після цього акуратно розріжте рукав, переверніть застиглий террін у формі догори дном і зніміть форму. Викладіть террін на тарілку, наріжте порційними шматочками, прикрасьте зеленню і подавайте. Смачного!
Пов'язані з рецептом