Незабутні пхалі з зеленої квасолі: грузинська закуска з ароматом горіхів
Пхалі — традиційна грузинська закуска, яка вражає своїм багатим смаком та ароматом. Основу цієї страви складають овочі, зазвичай це зелена квасоля, які збагачуються гострим горіховим соусом. Волоські горіхи, часник, свіжі трави та червоний перець чилі створюють унікальну смакову палітру. Квасоля спочатку відварюється, потім змішується з ароматним соусом, що робить страву не лише смачною, але й корисною. Подавайте пхалі як самостійну закуску або в поєднанні з грузинським хлібом шоті та келихом червоного вина. Ця страва стане прикрасою будь-якого столу, даруючи гостям справжнє задоволення від грузинської кухні.
Також спробуйте приготувати аджапсандал або ароматне чахохбілі по нашому рецепту.
- Фасоля стручкова – 400 г
- Горіхи волоські – 70 г
- Часник – 4 зубчики
- Цибуля ріпчаста – 1 головка
- Петрушка свіжа – 0,5 пучка
- Кінза – 1/2 пучка
- Перець гострий червоний, чилі – 1/2 стручка
- Лимон – 1 шт.
- Сіль – за смаком
- Перець чорний мелений – за смаком
Пхалі з зеленої квасолі: покроковий рецепт
Спершу підготуйте всі інгредієнти для приготування пхалі.
Опустіть зелену квасолю в підсолену киплячу воду та варіть протягом 5 хвилин. Після цього відкиньте її на друшляк і промийте холодною водою.
Трохи підсушіть волоські горіхи на сковороді, щоб вони стали ароматнішими.
Дрібно наріжте зелень петрушки та кінзи, а також цибулю.
Очистіть перець чилі від насіння та дрібно наріжте його ножем.
Вичавіть сік з лимона, використовуючи сито, щоб уникнути потрапляння кісточок.
У чашу блендера невеликими порціями кладіть всі інгредієнти, окрім квасолі, поступово додаючи наступні продукти після перемелювання попередніх.
Наприкінці розведіть горіхову пасту лимонним соком, додайте сіль і чорний мелений перець за смаком.
Викладіть готовий соус на зелену квасолю та обережно перемішайте, щоб не пошкодити стручки.
Викладіть пхалі з зеленої квасолі на блюдо, прикрасьте половинками горіхів і гілочками зелені. Подавайте з м'ясом або грузинським хлібом шоті. Смачного!
Пов'язані з рецептом