Ніжна домашня куряча ковбаса без зайвих турбот

Ковбаса
Кількість порцій 10
Калорії на 1 порцію 250
Час приготування 13:00 год
Складність Легко
Щоб зберегти рецепт, потрібно увійти у кабінет Увійти Зареєструватися

Домашня куряча ковбаса — це смачна і корисна альтернатива магазинним продуктам. Вона не містить шкідливих добавок, а куряче м’ясо робить її ніжною і не жирною. Завдяки простоті приготування, ви зможете швидко насолодитися відмінним смаком домашньої ковбаси. Цей рецепт не вимагає спеціального обладнання, тому підійде навіть для початківців. Ви зможете експериментувати з додатковими інгредієнтами, такими як морква, зелений горошок або оливки, щоб створити унікальний смак. Головне — дотримуватися простих кроків, і ваша ковбаса вийде ідеальною.

Інгредієнти
  • Курка (тушка) – 2,5 кг
  • Курячий бульйон – 300 мл
  • Буряк – 120 г або буряковий сік – 1-2 ст. ложки
  • Желатин – 40 г
  • Паприка мелена – 1 ч. ложка
  • Мускатний горіх мелений – 1/2 ч. ложки
  • Часник – 1-2 зубчики
  • Сіль – за смаком
  • Чорний мелений перець – за смаком
  • Олія рослинна – для змащування форм

Домашня куряча ковбаса: покроковий рецепт

Крок 1. Підготувати продукти і зварити курку.

Спочатку підготуйте всі необхідні продукти. Відваріть курку до готовності: покладіть тушку в каструлю, залийте водою, доведіть до кипіння і зніміть піну. Варіть на невеликому вогні приблизно 1 годину. Вийміть курку з бульйону. Додайте до бульйону чорний перець і сіль. Відлийте 300 мл для приготування ковбаси.

Крок 2. Розчинити желатин у бульйоні.

Розчиніть желатин у невеликій кількості курячого бульйону. Дайте йому набрякнути.

Крок 3. Відокремити м'ясо від кісток.

Відокремте м'ясо від кісток курки.

Крок 4. Подрібнити курку у фарш.

За допомогою блендера подрібніть м'ясо на фарш. Робіть це порціями, щоб отримати однорідну масу. Додайте часник до останньої порції м'яса і подрібніть разом.

Крок 5. Підігріти желатин і змішати з бульйоном.

Підігрійте набряклий желатин (10-15 секунд у мікрохвильовці) і змішайте з рештою бульйону. Добре перемішайте.

Крок 6. Додати спеції та буряковий сік до фаршу.

До фаршу додайте бульйон з желатином, буряковий сік, паприку і мускатний горіх. Добре перемішайте.

Крок 7. Ще раз подрібнити фарш.

Ще раз подрібніть всю масу занурювальним блендером до консистенції паштету. Додайте спеції за смаком.

Крок 8. Заповнити форми фаршем і охолодити.

Змастіть форми для ковбаси олією, розподіліть фарш, накрийте кришкою і поставте в холодильник на ніч.

Крок 9. Вийняти ковбасу з форм.

Через 12 годин обережно вийміть ковбасу з форм.

Крок 10. Нарізати і подавати до столу.

Наріжте ковбасу кружечками і подавайте до столу.

Пов'язані з рецептом

Інгредієнти:
Кухня:
Категорії:
Оцінити рецепт

Залишити коментар