Ніжна качка з апельсинами та овочами на святковий стіл
Ця страва стане справжньою окрасою вашого святкового столу. Запечена качка з апельсинами не лише виглядає вишукано, але й має неперевершений смак. Аромат апельсинів гармонійно поєднується з ніжним м’ясом, створюючи неповторний букет смаків. До того ж, разом з качкою ви отримаєте гарнір з картоплі, що робить цю страву ще більш зручною та універсальною. Готувати качку з апельсинами досить просто, і результат перевершить всі ваші очікування. Основний секрет — це правильне маринування та запікання, яке дозволяє м’ясу залишатися соковитим і ніжним під хрусткою скоринкою.
- Качка – 2-2,5 кг
- Картопля – 700 г
- Апельсини – 3 шт. (800 г)
- Цибуля ріпчаста – 200-300 г
- Імбир мелений – ½ ч. ложки
- Перець червоний гострий мелений – ½ ч. ложки
- Перець чорний мелений – 2 щіпки
- Сіль – за смаком
- Тим’ян свіжий – 5-7 гілочок
- Олія рослинна – 2 ст. ложки
Качка з апельсинами: покроковий рецепт
Ретельно вимийте качку та висушіть паперовими рушниками. На грудці зробіть надрізи у вигляді сітки, намагаючись не зачепити м'ясо.
Зніміть цедру з двох апельсинів за допомогою терки.
Змішайте цедру з сіллю, меленим імбиром та перцем (червоним і чорним). Додайте 2 ст. ложки рослинної олії та добре перемішайте.
Отриманою сумішшю натріть качку зовні та всередині.
Очистіть цибулю та наріжте великими шматками. Останній апельсин також наріжте шматками.
Наповніть качку нарізаними апельсином і цибулею, додайте кілька гілочок тим'яну.
Крила качки загорніть під тушку, ноги зв'яжіть. Шкіру від шиї заправте всередину качки.
Очистіть картоплю та наріжте великими брусочками.
Нагрійте духовку до 200 градусів. Глибокий деко або форму застеліть фольгою та змастіть олією. Викладіть на фольгу овочі, посипте сіллю та чорним перцем за смаком. Додайте залишки тим'яну.
На деко з овочами встановіть решітку з начиненою качкою. Запікайте качку з апельсинами та овочами при 200 градусах 20 хвилин. Потім зменште температуру до 160 градусів і запікайте до готовності (приблизно 2 години). Під час запікання періодично поливайте качку соком з форми.
Готовій страві дайте трохи охолонути перед подачею.
Пов'язані з рецептом