Ніжне рибне заливне з трьох видів риби
Рибне заливне — це класична страва, яка завжди викликає захоплення у гостей. Воно поєднує в собі ніжний смак риби та освіжаючий аромат спецій. Для приготування ми використовуємо скумбрію, горбушу та білого амура, що надає страві багатогранного смаку. Додавання моркви та зеленого горошку не лише підкреслює смакові якості страви, але й робить її яскравішою. Заливне готується досить швидко, а результат вийде насправді вражаючим. Застигле рибне заливне стане прикрасою вашого столу та приємно здивує гостей.
- Скумбрія (заморожена) – 2 шт.
- Горбуша – 500 г
- Білий амур – 500 г
- Морква – 1 шт.
- Цибуля ріпчаста – 1 шт.
- Зелений горошок консервований – 100 г
- Сіль – за смаком
- Спеції для риби – 0,5 ч. ложки
- Перець – за смаком
- Лавровий лист – 1-2 шт.
- Желатин – 2 пакетики (30 г)
Рибне заливне: покроковий рецепт
Очистіть рибу від луски, випатрайте, видаліть зябра. Добре промийте та замочіть у холодній воді на півгодини. Потім наріжте на шматочки.
Підготовлену рибу залийте холодною водою, щоб вода покривала рибу на кілька сантиметрів. Очистіть та вимийте цибулю та моркву, додайте до каструлі. Поставте на вогонь, доведіть до кипіння, зніміть піну. Варіть на малому вогні 20-30 хвилин.
Вийміть рибу шумівкою та дайте охолонути. Бульйон процідіть та також охолодіть.
Коли риба охолоне, очистіть її від кісток. Розкладіть рибу на тарілки, додайте для прикраси зелений горошок, моркву та зелень.
Залийте желатин теплою водою (150 мл). Нагрівайте на маленькому вогні, помішуючи, до повного розчинення. Не кип'ятіть! Додайте спеції.
Коли бульйон охолоне до теплого стану, додайте розчинений желатин, посоліть за смаком. Добре перемішайте.
Залийте рибу підготовленим бульйоном, щоб бульйон покривав рибу на 0,5-1 см. Поставте в холодильник для застигання.
Рибне заливне готове. Подавайте його з хроном. Смачного!
Пов'язані з рецептом