Ніжний ростбіф з картоплею гриль і овочами в пікантному соусі
Ростбіф – це класична страва, яка завжди виглядає ефектно на святковому столі. Поєднання соковитої яловичини з ароматними овочами та картоплею на грилі створює неперевершений смак. Цей рецепт пропонує унікальну комбінацію інгредієнтів, які надають страві особливого аромату та смаку. Яловичина маринується у пікантній суміші з меду та гірчиці, що робить її надзвичайно ніжною. Овочі, зокрема броколі, брюссельська капуста та спаржа, насичуються ароматами маринаду, а картопля, обсмажена на грилі, додає страві хрусткості. Весь процес приготування досить простий, але результат вражає. Це ідеальна страва для тих, хто цінує якість та вишуканість.
Також спробуйте приготувати чевапчичі на сковороді або курячий шніцель по нашому рецепту.
- Яловичина (вирізка) – 300 г
- Гірчиця зерниста – 2 ч.л.
- Мед – 2 ч.л.
- Броколі – 40 г
- Брюссельська капуста – 40 г
- Спаржа – 30 г
- Картопля – 100 г
- Часник – 25 г
- Шампіньйони – 50 г
- Рослинна олія – 50 мл
- Сіль та перець за смаком
- Свіжа зелень
Ростбіф з картоплею: покроковий рецепт
Очищаємо яловичину від плівок. У мисці змішуємо мед, гірчицю, сіль і перець за смаком. Натираємо цією сумішшю м'ясо, кладемо в ємність, накриваємо харчовою плівкою і залишаємо на ніч у холодильнику.
Готуємо суміш для маринування овочів. Для цього змішуємо 50 мл рослинної олії, додаємо 2 зубчики часнику (через прес), сіль і перець, дрібно нарізану зелень.
Картоплю разом з шкіркою нарізаємо часточками, змішуємо з іншими овочами, заливаємо маринадом і даємо постояти деякий час.
Далі картопляні часточки обсмажуємо на сухій сковороді-гриль і перекладаємо назад до овочів.
Духовку розігріваємо до 250 градусів, решітку встановлюємо на середньому ярусі, прямо на решітку кладемо вирізку (щоб і знизу вона теж прожарювалася з скоринкою), а під ростбіф ставимо ємність з овочами. У результаті соки з ростбіфа стікатимуть на овочі і насичуватимуть їх своїм ароматом. Запікаємо все разом 10 хвилин у режимі конвекції.
Далі виймаємо овочі, а ростбіф загортаємо у фольгу на 5 хвилин, щоб соки від центру розподілилися по всьому ростбіфу. Смачного!
Пов'язані з рецептом