Ніжний торт “Спартак” з шоколадною глазур’ю
Торт “Спартак” — це справжня класика серед десертів, відома своєю ніжністю та насиченим шоколадним смаком. Його основа складається з шоколадно-медових коржів, які надають неповторного аромату та текстури. Коржі просочуються легким масляно-заварним кремом, що надає десерту особливої ніжності. Головною родзинкою є шоколадна глазур, що покриває верхній шар і робить його вигляд завершеним. Торт “Спартак” — це не просто десерт, а справжнє свято смаку, яке варто спробувати хоча б раз у житті. Під час приготування важливо дотримуватися всіх етапів, щоб досягти ідеального результату. Цей рецепт торта стане вашим улюбленим, адже він поєднує у собі простоту приготування та вишуканість смаку.
Для коржів:
- Борошно (просіяне) – 400-450 г
- Яйця – 2 шт.
- Молоко – 90 мл
- Цукор – 200 г
- Масло вершкове (м’яке) – 100 г
- Какао (темне) – 50 г
- Мед рідкий – 3 ст. л.
- Сода харчова – 1 ч. л. (5 г)
Для крему:
- Молоко – 400 мл
- Яйця – 2 шт.
- Пудинг (суха суміш) – 1 пакетик (40 г)
- Цукор – 150-200 г
- Ванільний цукор – 10 г
- Масло вершкове (м’яке) – 250 г
Для глазурі:
- Какао (темне) – 30 г
- Цукор – 100 г
- Молоко – 75 мл
- Масло вершкове (м’яке) – 50 г
Торт "Спартак": покроковий рецепт
Просіяти половину борошна разом з какао та добре перемішати.
В невеликій каструлі розтерти яйця з цукром, додати молоко, мед і розм'якшене вершкове масло.
Поставити суміш на середній вогонь, постійно помішуючи, довести до гарячого стану.
Як тільки цукор і масло розчиняться, додати соду і швидко перемішати. Суміш почне пінитися і збільшиться в об'ємі.
Тримати на маленькому вогні ще 2-3 хвилини, постійно помішуючи. Зняти з вогню і дати охолонути 3-4 хвилини.
Поступово додавати гарячу суміш до борошна з какао. Спочатку перемішувати ложкою.
На присипаному борошном столі замісити еластичне і м'яке тісто, додати решту борошна. Тісто має бути м'яким і трохи липким.
Сформувати з тіста жгут і розрізати на 8-9 частин. Накрити плівкою, щоб не висохло.
Кожну частину розкатати на круг на присипаній мукою поверхні або пергаменті.
Випікати коржі в розігрітій до 180 градусів духовці 5-7 хвилин. Дати коржам охолонути.
Для крему змішати пудинг з цукром і ванільним цукром, додати яйця і розтерти до однорідності. Поступово додати тепле молоко. Поставити на невеликий вогонь, постійно перемішувати до загустіння. Зняти з вогню, накрити плівкою для охолодження. Збити м'яке масло до пишності, поступово додавати охолоджений крем, збивати до однорідності.
Для глазурі змішати цукор, какао і молоко, варити до загустіння. Додати масло, перемішати до розчинення.
На блюді зібрати торт, промазуючи кожен корж кремом. Верхній корж залити глазур'ю.
Залишити торт на 3-4 години при кімнатній температурі, тоді поставити у холодильник. Подавати охолодженим.
Пов'язані з рецептом