Паска Великодня
Паска Великодня — це не просто страва, це справжній символ свята, що об’єднує сім’ї та приносить радість кожному дому. Цей традиційний український хліб, що часто прикрашається хрестами та іншими символами, готується з любов’ю та турботою. Його аромат наповнює дім теплом і затишком, а смак нагадує про дитинство і сімейні традиції. Приготування вимагає терпіння та уваги до деталей, адже процес включає кілька етапів: підготовка інгредієнтів, замішування тіста, його підйом та випікання. Кожен з цих етапів є важливим для досягнення ідеального результату. Традиційна паска має м’яку текстуру, злегка солодкуватий смак та насичений аромат ванілі та цитрусових. Додавання родзинок та цукатів надає їй особливого шарму. Цей рецепт допоможе вам створити справжній кулінарний шедевр, який стане центральним елементом вашого великоднього столу. Дотримуючись наших порад, ви зможете приготувати паску, яка не тільки радуватиме ваші смакові рецептори, але й стане свідченням вашої майстерності у приготуванні традиційних страв.
Приготуйте також сирну паску по нашому рецепту.
- 1 кг борошна
- 500 мл молока
- 250 г вершкового масла
- 200 г цукру
- 6 яєць
- 50 г свіжих дріжджів
- 1 чайна ложка солі
- 1 чайна ложка ванільного цукру
- цедра одного лимона
- 150 г родзинок
- 100 г цукатів
Паска Великодня: покроковий рецепт
У великій мисці розчиніть дріжджі в теплому молоці з 1 столовою ложкою цукру і 2 столовими ложками борошна. Залиште на 15 хвилин, щоб опара піднялася.
Додайте до опари розтоплене масло, залишок цукру, ванільний цукор, сіль, яєчні жовтки з 5 яєць та цедру лимона. Добре перемішайте.
Поступово додайте просіяне борошно, замішуючи м'яке, але не липке тісто. Вимішуйте 10-15 хвилин, поки тісто стане еластичним і гладким.
Додайте родзинки та цукати, рівномірно розподіливши їх по тісту. Білки трьох яєць збити в піну, додати до тіста і місити. Накрийте миску рушником і залиште в теплому місці на 1,5-2 години, поки тісто не збільшиться вдвічі.
Розділіть тісто на частини і сформуйте паски, викладаючи їх у змащені форми. Залиште на 30 хвилин для повторного підйому.
Розігрійте духовку до 180°C. Випікайте паски 40-50 хвилин до золотистої скоринки. Готовність перевіряйте дерев'яною паличкою.
Охолодіть паски на решітці. За бажанням прикрасьте глазур'ю або цукровою пудрою.
Пов'язані з рецептом