Пікантна закуска ”Тещин язик” з баклажанів
Закуска ‘Тещин язик’ є однією з найулюбленіших страв багатьох господинь. Вона поєднує в собі ніжність баклажанів, пікантність часнику та насичений смак копченої грудинки. Ця страва не лише смачна, але й корисна завдяки багатству овочів. Баклажани, які є основним інгредієнтом, багаті на клітковину та вітаміни. У поєднанні з помідорами, перцем та цибулею вони надають страві особливого аромату. Для приготування ‘Тещиного язика’ потрібно нарізати баклажани тонкими пластинами і залишити їх на деякий час з сіллю, щоб вони втратили гіркоту. Поки баклажани відпочивають, можна приготувати начинку з обсмажених овочів та сиру. Кожен шматочок баклажану змащують яєчно-сирною масою, додають овочеву суміш та загортають у рулетик. Завершальний штрих – це посипка з горіхів та петрушки, що додає свіжості та аромату. Ця страва чудово підходить як для святкового столу, так і для сімейної вечері.
Також спробуйте приготувати смажені кабачки з часником або фаршировані помідори з сирною начинкою по нашому рецепту.
- Баклажан – 1 шт.
- Цибуля – 1 шт.
- Болгарський перець – 0,5 шт.
- Помідор – 1 шт.
- Часник – 2 зубчики
- Яйце – 1 шт.
- Плавлений сир – 0,5 шт.
- Волоські горіхи – 1-2 шт.
- Копчена грудинка – за смаком
- Базилік сухий – за смаком
- Майонез – за смаком
Тещин язик: покроковий рецепт
Наріжте баклажан довгими пластинами товщиною 5 мм, посоліть їх і залиште на 30 хвилин, щоб вони пустили сік.
Тим часом наріжте цибулю та болгарський перець кубиками і обсмажте їх на сковороді до м'якості.
Додайте до обсмажених овочів помідор без шкірки, посоліть і тушкуйте приблизно 10 хвилин.
На сухій сковороді злегка обсмажте волоські горіхи, потім подрібніть їх ножем.
Зварене яйце та плавлений сир натріть на дрібній тертці, додайте подрібнений через прес часник, сухий базилік і майонез, ретельно перемішайте.
Промийте баклажани від зайвої солі, обсушіть і обсмажте на мінімальній кількості олії, викладіть на паперовий рушник.
Кожен шматочок баклажану змастіть яєчно-сирною масою, зверху викладіть овочеву суміш і шматочок копченої грудинки, загорніть у рулетик.
Викладіть готові рулетики на тарілку, посипте подрібненою петрушкою з часником і натертим сиром. Смачного!
Пов'язані з рецептом