1
год
8
Картопля з м’ясом — це одна з найулюбленіших страв української родинної кухні. Поживна, ситна й ароматна, вона об’єднує в собі простоту приготування та багатий смак, що зігріває й дарує відчуття домашнього затишку. В цій категорії зібрані різноманітні рецепти картоплі з м’ясом — запечені в духовці, тушковані, смажені або приготовані в мультиварці чи на відкритому вогні.
Для приготування страв з картоплею найкраще підходить:
Запікання в духовці — один з найпопулярніших варіантів. Інгредієнти викладаються шарами або змішуються, додаються спеції, вершки, сметана чи сир. Страва виходить рум’яною, з ароматною скоринкою.
Тушкування на плиті — м’ясо спершу обсмажується, потім до нього додається картопля, рідина (вода, бульйон, томатний соус) і все тушкується до м’якості.
Приготування в мультиварці — зручно для тих, хто цінує час. Всі продукти закладаються одразу, і страва готується практично без нагляду.
Смаження на сковороді — швидкий варіант, коли м’ясо та картопля готуються окремо або разом, зазвичай з цибулею, морквою чи грибами.
Оптимальна температура для запікання: 180–200°C.
Для тушкування краще використовувати глибоку чавунну сковороду, жаровню або гусятницю з товстим дном.
Для духовки чудово підійде скляна або керамічна форма з кришкою.
У мультиварці встановлюють режими «Гасіння» або «Випічка», залежно від рецепта.
Щоб м’ясо було ніжним, замаринуйте його хоча б на 30 хвилин у спеціях або кефірі.
Картоплю краще нарізати крупно, щоб вона не розварилася до пюре.
Додайте перець, лавровий лист, часник, чебрець або паприку для виразного смаку.
Якщо готуєте запіканку — посипте верх страви тертим сиром за 10 хвилин до готовності.
Для золотистої скоринки відкрийте кришку форми в кінці приготування або використовуйте режим гриль.
Картопля з м’ясом — універсальна страва, яка добре смакує в обід або на вечерю. Її можна подавати зі свіжими овочами, квашеними огірками, легкими салатами або соусами (сметанним, гірчичним чи томатним). Ідеально поєднується з хлібом, лавашем або домашніми коржами.
