Чебуреки – классический рецепт
Чебуреки — это традиционное блюдо, которое имеет глубокие корни в кухнях многих народов, в частности крымских татар. Это жареные на растительном масле пирожки из тонкого теста, наполненные сочной мясной начинкой. Классический рецепт чебуреков предполагает использование простых, но качественных ингредиентов, вместе создающих непревзойденный вкус. Основой для теста является мука, вода, соль и немного масла, что делает его эластичным и позволяет легко формировать чебуреки. Начинка обычно состоит из фарша из говядины или свинины, лука и специй, которые придают блюду особый аромат. Процесс приготовления чебуреков достаточно простой, но требует внимания к деталям, чтобы добиться идеальной хрустящей корочки и сочной начинки. После приготовления чебуреки подают горячими, что позволяет наслаждаться их вкусовыми качествами.
- 500 г муки
- 250 мл кипятка
- 5 ст. л. растительного масла
- 3 ч. л. соли
- 500 г говяжьего фарша
- 1 большая луковица
- черный перец по вкусу
- растительное масло для жарки
Чебуреки: пошаговый рецепт
Для приготовления теста смешайте муку с 2 чайными ложками соли, добавьте 5 столовых ложок масла и вливайте кипяток быстро помешивая. Замесите тесто, чтобы оно стало эластичным и не липло в руки. Накройте тесто полотенцем и оставьте отдыхать на 30 минут.
Пока тесто отдыхает, подготовьте начинку. Для этого мелко нашинкуйте лук и смешайте его с говяжьим фаршем. Добавьте 1 ч. л. соли, 100 мл воды и перец по вкусу. Все хорошо перемешайте, чтобы фарш стал однородным.
После отдыха раскатайте тесто в тонкий пласт толщиной примерно 2-3 мм. С помощью тарелки или специальной формы вырежьте из теста круги диаметром около 15 см.
На одну половину каждого круга выложите примерно 1-2 столовых ложки начинки, оставляя края свободными. Сложите круг пополам и плотно залепите края, чтобы начинка не вытекала во время жарки.
Разогрейте большую сковороду с обилием растительного масла. Жарьте чебуреки на среднем огне по бокам до образования золотистой корочки, примерно по 3-4 минуты с каждой стороны. После жарки выложите чебуреки на бумажное полотенце, чтобы избавиться от лишнего жира.
Связанные с рецептом