Домашние драники — классический рецепт с хрустящей корочкой
Этот рецепт драников — классика украинской кухни. Простота приготовления, минимум ингредиентов и хрустящая золотистая корочка делают их любимым блюдом во многих семьях. Если вы искали простой рецепт драников или не знаете, как приготовить деруны, вот пошаговый гайд, который точно удастся. Они прекрасно насыщают, богаты клетчаткой и являются хорошим источником энергии. А еще вы узнаете несколько способов натирания картофеля — это действительно важно для текстуры.
Как натереть картофель на драники:
- Классический способ – теркой: на средней или мелкой терке для рыхлой массы.
- Комбинированный способ: половину картофеля натрите на мелкой терке, другую – на крупной. Дает идеальный баланс между сочностью и структурой.
- Кухонный комбайн или блендер: ускоряет процесс, особенно с большим объемом.
- Мясорубка: дает более однородную текстуру.
С чем подавать?
Классика – со сметаной. Но можно попробовать с йогуртовым соусом, чесноком, зеленью или даже с грибной подливкой. Для большей сытости подавайте с квашеной капустой или овощным салатом.
Приготовьте также домашние вареники по нашему рецепту.
- Картофель — 800 г (примерно 6 средних клубней)
- Лук репчатый — 1 шт (100 г)
- Яйцо — 1 шт
- Мука – 2 ст. л.
- Соль – 0,5 ч. л.
- Молотый черный перец – по вкусу
- Масло для жарки – 3–4 ст. л.
- Сметана для подачи – по желанию
Драники: пошаговый рецепт
Очистите картофель и лук. Натрите картофель на терке (выберите удобный способ), сразу добавляя мелко натертый лук — он поможет предотвратить потемнение картофеля.
Слейте лишнюю жидкость из картофельной массы, оставив немного крахмала на дне. Добавьте яйцо, муку, соль и перец.
На разогретую сковороду с маслом выкладывайте столовой ложкой массу, формируя деруны. Жарьте на среднем огне 3–4 минуты с каждой стороны до золотистой корочки.
Готовые драники выложите на бумажное полотенце, чтобы убрать лишний жир. Подавайте горячими со сметаной или йогуртом.
Связанные с рецептом