Домашний зефир с мятным ароматом: легкость без выпечки
Домашний зефир с мятным ароматом — это настоящее кулинарное чудо, которое можно сотворить без использования плиты. Этот рецепт является идеальным вариантом для тех, кто хочет удивить своих близких нежным и ароматным десертом. В основе зефира лежит яблочное пюре, придающее ему особую текстуру и вкус. Добавление мятного настоя придает легкий и освежающий аромат, что делает его еще более привлекательным. Процесс приготовления может показаться магическим, ведь из простых ингредиентов, таких как яблоки, сахар и яичный белок, рождается это белое воздушное чудо. Главное, соблюдать все шаги рецепта, и уже через несколько часов вы сможете насладиться домашним зефиром, который покорит сердца ваших гостей.
- Яблочное пюре – 125 г
- Яичный белок – 20-25 г (1 маленький или половина большого)
- Сахар – 300 г
- Настой мяты или вода – 80 мл
- Агар-агар – 4 г
Домашний зефир с мятным ароматом: пошаговый рецепт
Сначала подготовьте все необходимые ингредиенты. Яблочное пюре должно быть густым и хорошо охлажденным.
Заварите листья мяты кипятком, дайте настояться, процедите и охладите. Используйте много мяты, чтобы настой был насыщенным.
В охлажденный мятный настой добавьте агар-агар и перемешайте.
Взбивайте яблочное пюре, пока оно не станет светлым.
Добавьте яичный белок и постепенно всыпьте 50 г сахара, продолжая взбивать, пока сахар полностью не растворится.
Продолжайте взбивать, пока масса не станет пышной и стойкой.
Поставьте мятный настой с агар-агаром на плиту, доведите до кипения и добавьте оставшийся сахар. Варите сироп 4-5 минут.
Тонким струйкой влейте горячий сироп в пюре, продолжая взбивать.
Взбивайте массу еще несколько минут, пока она не загустеет.
Переложите массу в кондитерский мешок и отсадите на пергамент.
Оставьте зефир при комнатной температуре на 6-20 часов для стабилизации.
Обваляйте готовый зефир в сахарной пудре, аккуратно снимая с пергамента.
Связанные с рецептом