Фаршированные шампиньоны с овощами и сыром в духовке
Фаршированные шампиньоны — это универсальное блюдо, которое можно готовить не только с мясом. Фаршированные шампиньоны в духовке с овощами — идеальный вариант для вегетарианцев или тех, кто хочет сделать меню более диетическим. В этом рецепте мы фаршируем грибы сочными овощами, сыром и специями, что делает блюдо нежным, ароматным и менее калорийным. Попробуйте также рецепт фаршированных шампиньонов с мясом.
С чем подавать?
Эти фаршированные шампиньоны идеально подходят как горячая закуска, к гарнирам из круп или картофеля, или даже как легкий ужин с порцией гречки или макаронами — для большей сытности и пользы.
- 12 крупных шампиньонов (500 г)
- 1 средний болгарский перец (120 г)
- 1 небольшой кабачок (150 г)
- 1 небольшая луковица (70 г)
- 2 ст.л.
- 50 г твердого сыра
- 1 зубчик чеснока
- Соль и перец по вкусу
- Зелень (петрушка или базилик)
Фаршированные шампиньоны: пошагово
Осторожно промойте шампиньоны, обсушите, отделите ножки. Шляпки отложите, ножки мелко нашинкуйте – они пойдут в начинку.
Нарежьте мелко кабачок, болгарский перец, лук, чеснок и ножки грибов. На сковороде разогрейте оливковое масло, обжарьте лук и чеснок до прозрачности. Добавьте кабачок, перец и грибные ножки. Жарьте 7–10 минут на среднем огне, пока овощи не станут мягкими. Посолите, поперчите.
Дайте овощам остыть 5 минут, добавьте натертый сыр (оставьте немного для посыпания), измельченную зелень и перемешайте.
Разложите шапки на противень, застеленный пергаментом. Начините овощной смесью, сверху посыпьте творогом.
Выпекайте в разогретой до 180 °C духовке 20–25 минут, пока сыр не подрумянится, а грибы не станут мягкими.
Связанные с рецептом