Гаспачо
Гаспачо – это традиционный испанский холодный суп, идеально подходящий для жарких летних дней. Его происхождение доходит до Андалусии, где этот суп стал популярным благодаря своей свежести и легкости в приготовлении. Основой гаспачо являются спелые помидоры, придающие блюду насыщенный вкус и яркий цвет. К ним прилагаются огурцы, болгарский перец, лук и чеснок, создающие неповторимую гармонию вкусов. Хлеб, оливковое масло и уксус добавляют густоту супа и легкую кислинку, делая его еще более насыщенным. Гаспачо не только утоляет жажду, но и снабжает организм важными витаминами и антиоксидантами. Его приготовление не требует термической обработки, что сохраняет все полезные свойства овощей. Этот суп станет отличным выбором для тех, кто стремится сохранить лёгкость в рационе, не жертвуя вкусом. Гаспачо подается обычно охлажденным, что делает его идеальным для летнего обеда или ужина.
Также попробуйте приготовить овощной суп-пюре или крем-суп из шампиньонов по нашему рецепту.
- 4 спелых помидора
- 1 огурец
- 1 красный болгарский перец
- 1 маленький красный лук
- 2 зубчика чеснока
- 2 ломтика белого хлеба
- 3 столовые ложки оливкового масла
- 2 столовые ложки винного уксуса
- Соль по вкусу
- Черный перец по вкусу
- 100 мл холодной воды
- Свежая зелень для подачи
Гаспачо: пошаговый рецепт
Начните с подготовки овощей. Помидоры промойте и нашинкуйте на четвертинки. Огурец очистите от кожуры и нарежьте кубиками. Болгарский перец очистите от семян и нарежьте кусочками. Красный лук и чеснок очистите и мелко нашинкуйте.
Возьмите ломтики белого хлеба, удалите корочку и замочите в небольшом количестве воды на несколько минут, чтобы он стал мягким.
В блендере смешайте подготовленные овощи, замоченный хлеб, оливковое масло и уксус. Добавьте соль и перец по вкусу. Залейте прохладной водой и взбивайте до получения однородной массы.
Перелейте гаспачо в миску или контейнер и поставьте в холодильник на 2-3 часа, чтобы суп хорошо охладился.
Перед подачей разлейте гаспачо по тарелкам, украсьте свежей зеленью, например базиликом или петрушкой, и наслаждайтесь свежим вкусом этого испанского супа.
Связанные с рецептом