Гратен с курицей и беконом: идеальный ужин для гурманов
Гратен с курицей – это блюдо, сочетающее в себе нежность сливок, аромат специй и сытность картофеля. Этот рецепт точно не для тех, кто на диете, ведь он насыщен вкусом и калориями. Сливки насыщаются ароматом тимьяна, мускатного ореха и чеснока, а картофель впитывает эти пряные нотки. Куриное филе остается нежным и сочным, особенно если использовать филе бедра, которое мягче грудинки. Гратен станет идеальным блюдом для ужина с друзьями или семьей, поэтому следует подумать об увеличении количества ингредиентов, чтобы хватило всем. Подавайте гратен с зеленью, чтобы добавить свежести и цвета.
Также попробуйте приготовить рыбную запеканку или запеканку с лососем по нашему рецепту.
- Куриное филе 500 г
- Бекон 100 г
- Картофель 600 г
- Шампиньоны свежие 200 г
- Лук репчатый 80 г
- Сливки 10% (нежирные) 400 мл
- Сыр полутвердый 120 г
- Сливочное масло 30 г
- Растительное масло 1 ст.л.
- Чеснок 3 зубчика
- Лавровый лист 1 шт.
- Тимьян сушеный 1 ч.л.
- Мускатный орех 0,5 ч.л.
- Черный перец молотый
- Соль
- Зелень для подачи
Гратен с курицей: пошаговый рецепт
Нарежьте куриное филе на кусочки 2–3 см, приправьте солью и черным перцем, перемешайте. Выложите курицу в смазанную маслом форму для запекания.
Очистите и тонко нарежьте лук. Подготовьте шампиньоны: срежьте грязные кончики ножек, протрите шляпки влажной салфеткой. Нарежьте грибы тонкими пластинками.
Нарежьте бекон на мелкие кусочки. Разогрейте сковороду на среднем огне, добавьте нарезанный бекон. Если он недостаточно жирный, добавьте немного растительного масла. Обжаривайте, помешивая, 2–3 минуты. Добавьте к бекону нарезанный лук, обжаривайте, пока бекон не станет хрустящим, а лук золотистым – около 4 минут. Выложите бекон с луком в отдельную миску, сохраняя жир в сковороде.
Положите в сковороду с жиром нарезанные грибы и обжарьте их на сильном огне в течение 5 минут, часто помешивая, пока грибы не приобретут золотисто-коричневый оттенок.
Вылейте сливки в небольшую кастрюлю, поставьте на огонь. Добавьте лавровый лист, мускатный орех, тимьян и целые очищенные зубчики чеснока. Доведите до кипения на среднем огне, убавьте огонь до слабого и томите сливки 10–12 минут.
Тем временем помойте и очистите картофель. Нарежьте ее круглыми ломтиками толщиной 3 мм. Переложите в миску, приправьте солью и молотым черным перцем, перемешайте, чтобы ломтики разделились.
В форму на кусочки курицы выложите слой лука и бекона, сверху слой обжаренных грибов. Приправьте грибы перцем и солью. Натрите сыр на большой терке и посыпьте половиной сыра слой грибов. Выложите в форму ломтики картофеля, располагая их красиво, внахлест. Влейте в форму насыщенные пряностями сливки, предварительно удалив лавровый лист и зубчики чеснока. Сверху разбрасывайте кусочки сливочного масла.
Накройте форму для выпечки фольгой и поставьте в разогретую до 220 °С духовку на 15 минут. Затем убавьте жар до 180 °С и выпекайте еще 30 минут. Снимите фольгу, посыпьте гратен сыром и запекайте еще 15–20 минут до румяной корочки. Посыпьте свежей зеленью и сразу же подавайте. Приятного аппетита!
Связанные с рецептом