Гречневый суп со свининой
Гречневый суп со свининой — это отличное сочетание насыщенного мясного бульона и нежного вкуса гречки. Благодаря использованию свинины на кости, бульон становится особенно ароматным и наваристым. Предварительное обжаривание гречки придает супу особый аромат и вкусовую насыщенность. Этот суп идеально подходит для сытного обеда, ведь он не только согревает, но насыщает энергией. Процесс приготовления достаточно простой, но результат превосходит все ожидания. Гречневый суп со свининой станет любимым блюдом для всей семьи, обогащенным вкусом свежей зелени и легким ароматом чеснока. Соблюдайте простые шаги этого рецепта, и вы легко сможете приготовить этот вкусный суп в домашних условиях.
- Свинина (мясо на кости) – 400 г
- Крупа гречневая – 100 г
- Картофель – 400 г
- Лук репчатый – 100 г
- Морковь – 100 г
- Масло растительное – 30 мл
- Чеснок – 1 зубчик
- Перец черный молотый – по вкусу
- Соль – по вкусу
- Лавровый лист – 2 шт.
- Зелень свежая (петрушка или укроп) – 10-15 г
- Вода – 2 л
Гречневый суп со свининой: пошаговый рецепт
Тщательно промойте свинину под проточной водой. Уложите ее в кастрюлю и залейте 2 литрами воды. Доведите до кипения на среднем огне, снимите образовавшуюся пену и накройте крышкой. Убавьте огонь и варите мясо в течение 1,5 часа, чтобы получить насыщенный бульон.
Промойте гречневую крупу под холодной водой, чтобы удалить лишний крахмал. После этого разогрейте сухую сковороду на среднем огне и выложите на нее гречку. Обжаривайте, постоянно помешивая, пока гречка не станет сухой и не станет потрескивать, примерно 5 минут.
После того, как мясо сварится, извлеките его из бульона. Отделите мясо от кости и нарежьте его на средние кусочки. Процедите бульон для удаления лишних частиц.
Очистите картофель и нарежьте его средними кубиками. Добавьте картофель в процеженный бульон и доведите до кипения.
Добавьте обжаренную гречку и лавровый лист в кастрюлю с бульоном и картофелем. Доведите до кипения и варите суп в течение 10 минут.
Очистите лук и морковь. Нарежьте лук кубиками, а морковь натрите на средней терке. Разогрейте масло на сковороде и обжарьте лук с морковью до лёгкой золотистости, примерно 5 минут.
Добавить обжаренные овощи и нарезанное мясо в кастрюлю с супом. Приправьте солью и черным молотым перцем по вкусу. Варите еще 5-7 минут, пока картофель и гречка не станут мягкими.
Очистите зубчик чеснока и измельчите его. Добавьте чеснок в суп вместе с черным молотым перцем. Варите еще 1 минуту и снимите с огня.
Промойте и мелко нашинкуйте свежую зелень. Перед подачей посыпьте каждую порцию супа зеленью. Приятного аппетита!
Связанные с рецептом