Грибная подлива
Грибная подлива — это отличный способ добавить новые нотки к вашим любимым блюдам. Она может превратить даже самую простую кашу в настоящий кулинарный шедевр. Основными ингредиентами для этой подливы являются сушёные грибы, которые придают ей насыщенный аромат и вкус. Для начала, их нужно тщательно промыть, чтобы избавиться от любых загрязнений. Затем их заливают холодной водой и оставляют на несколько часов для набухания. После этого грибы варят до мягкости, что позволяет раскрыть их полный вкусовой потенциал.
После варки их измельчают, а отвар используют для приготовления основы подливы. Для этого на сковороде обжаривают муку в растительном масле, что создаёт густую основу для подливы. Затем эту смесь разводят отваром до желаемой консистенции. Добавляя в эту основу жареный лук и измельчённые грибы, вы получаете богатый вкус и аромат.
Грибная подлива прекрасно сочетается с многими блюдами, такими как картофельное пюре, паста или рис. Она не только добавляет вкуса, но и делает блюдо более питательным. Чтобы добавить ещё больше кремовости, можно добавить немного сметаны, но в таком случае стоит уменьшить количество воды для варки грибов. Этот рецепт станет вашим любимым дополнением ко многим блюдам и удивит ваших близких своим богатым вкусом.
- 30 г сушёных грибов
- 1 шт. репчатого лука
- 2 ст. ложки муки
- 2 ст. ложки растительного масла
- 0,5 ч. ложки соли
- 0,25 ч. ложки молотого перца
Грибная подлива: пошаговый рецепт
Тщательно промойте сушёные грибы под проточной водой, чтобы удалить любые загрязнения.
Залейте грибы холодной водой и оставьте на 5-8 часов, чтобы они набухли.
Переложите грибы в кастрюлю, процедите настой через сито или марлю, чтобы избежать попадания песка. Залейте грибы процеженным настоем и варите на слабом огне до мягкости, примерно час.
На сковороде разогрейте 1 ст. ложку растительного масла, добавьте муку и постоянно перемешивайте, пока она не приобретёт золотистый цвет. Затем разведите эту смесь грибным отваром до желаемой консистенции.
Очистите и мелко нарежьте лук. На другой сковороде разогрейте 1 ст. ложку растительного масла, добавьте лук и обжарьте до светло-золотистого цвета, примерно 2-3 минуты.
Добавьте измельчённые грибы и лук в мучную основу, заправьте солью и перцем. Готовьте на небольшом огне 8-10 минут, постоянно помешивая. А потом подавайте.
Связанные с рецептом