Холодный свекольник: классический рецепт
Холодный свекольник — это традиционное украинское блюдо, которое идеально подходит для жарких летних дней. Он готовится из простых, доступных ингредиентов, что делает его не только вкусным, но и экономичным. Свекольник не содержит мясных продуктов, что делает его легким и полезным для здоровья. Основным ингредиентом является свекла, которая придает супу яркий цвет и сладковатый вкус. В сочетании со свежими огурцами и зеленым луком, этот суп становится настоящим источником витаминов и микроэлементов. Свекольник подается с половинкой вареного яйца, что добавляет ему сытности и насыщенности. Для приготовления этого супа не требуется много времени или усилий, а результат превзойдет все ожидания. Он прекрасно освежает и дарит ощущение легкости. Это идеальный выбор для тех, кто хочет насладиться вкусной и полезной едой без лишних калорий. Подавайте его с ложкой сметаны, если желаете, для еще более насыщенного вкуса.
- Свекла — 330 г
- Огурцы свежие — 220 г
- Яйца — 2-3 шт.
- Уксус столовый 9% — 15 мл (1 ст. ложка)
- Сахар — 15 г
- Лук зелёный — 20-30 г
- Соль — по вкусу
- Сметана (для подачи, по желанию) — по вкусу
Холодный свекольник: пошаговый рецепт
Начните с очистки и промывки свеклы. Это важно, чтобы удалить грязь и остатки земли.
Положите свеклу в кастрюлю, залейте водой (примерно 1,3 л) и добавьте немного соли. Варите до мягкости, примерно 40-60 минут.
Выньте свеклу из воды, дайте ей остыть. Отвар также охладите до комнатной температуры, можно поставить в холодную воду.
Нарежьте свеклу и огурцы тонкой соломкой, это добавит супу легкости и текстуры.
Смешайте свеклу, огурцы, сахар, уксус и соль в кастрюле. Добавьте свекольный отвар и хорошо перемешайте.
Отварите яйца вкрутую, охладите их и очистите. Измельчите зеленый лук для подачи.
Разлейте суп по тарелкам, добавьте половинку яйца и посыпьте зеленым луком. Подавайте с ложкой сметаны, если желаете.
Связанные с рецептом