Хрустящие маринованные огурцы
Хрустящие маринованные огурцы – это классика украинской кухни, которая всегда найдет свое место на праздничном столе или в повседневном меню. Этот рецепт позволяет создать идеальную комбинацию вкуса и текстуры, которая удовлетворит даже самых требовательных гурманов. Основной секрет хрустящих огурцов состоит в правильном выборе ингредиентов и соблюдении нескольких ключевых этапов приготовления. Использование свежих, молодых огурцов обеспечивает насыщенный вкус и приятную структуру, а добавление специй, таких как чеснок, укроп и листья смородины, придает неповторимый аромат. Маринад, обогащенный уксусом, сахаром и солью, создает идеальный баланс кислинки и сладости. Этот рецепт универсален, ведь подходит как для консервирования на зиму, так и для быстрого приготовления закуски, которую можно потреблять уже через несколько дней. Следуя нашим советам, вы сможете приготовить маринованные огурцы, которые станут вашей кулинарной визитной карточкой.
Попробуйте также приготовить консервированные кабачки по нашему рецепту.
- 2 кг молодых огурцов
- 1 литр воды
- 500 мл уксуса 9%
- 200 г сахара
- 100 г соли
- 4 зубчика чеснока
- 4 зонтика укропа
- 8 листьев черной смородины
- 4 лавровых листа
- 1 чайная ложка черного перца горошком
Хрустящие маринованные огурцы: пошаговый рецепт
Промойте огурцы под проточной водой, удалите кончики и оставьте в холодной воде на 2 часа, чтобы они стали еще более хрустящими.
Для приготовления маринада смешайте воду, уксус, соль и сахар в большой кастрюле. Доведите до кипения, постоянно помешивая, чтобы соль и сахар полностью растворились.
На дно стерилизованных банок выложите по одному лавровому листку, зонтик укропа, листьев смородины, зубчик чеснока и несколько горошин черного перца.
Плотно уложите огурцы в банки, стараясь не оставлять больших промежутков.
Залейте огурцы горячим маринадом, оставляя 1 см до края банки.
Поставьте банки в большую кастрюлю с водой, доведите до кипения и стерилизуйте 10 минут.
Извлеките банки из воды, закатайте стерилизованными крышками, переверните вверх дном и оставьте до полного охлаждения.
Связанные с рецептом