Морковь – это корнеплод ярко-оранжевого цвета (иногда желтого, красного или фиолетового), широко используемый в кулинарии, медицине и диетологии. Она имеет сладковатый вкус, хрустящую текстуру и популярна как в сыром виде, так и после термической обработки.
Пищевая ценность (на 100 г сырого продукта):
- Калорийность: около 41 ккал
- Белки: 0,9 г
- Жиры: 0,2 г
- Углеводы: 9,6 г (из них сахара – 4,7 г)
- Клетчатка: 2,8 г
- Вода: 88 г
Витамины и микроэлементы:
- Витамин A (в виде β-каротина): до 835 мкг
- Витамины группы B (B1, B2, B6)
- Витамин C
- Витамин K
- Калий, кальций, магний, фосфор, железо
Полезные свойства:
- Улучшение зрения: благодаря высокому содержанию β-каротина морковь способствует здоровью глаз.
- Антиоксидантное действие: каротиноиды помогают защищать клетки от повреждений.
- Улучшение пищеварения: клетчатка стимулирует работу кишечника.
- Укрепление иммунитета: витамин C и фитонутриенты повышают сопротивляемость организма.
- Очистка организма: морковь способствует выведению токсинов и улучшению состояния кожи.
Морковь является универсальным продуктом – ее можно использовать в салатах, супах, десертах и даже во фрешах.
35
мин
6
