Кабачки по-корейски: пикантная закуска на зиму
Кабачки по-корейски – это не только отличная закуска, но и идеальная добавка к разнообразным блюдам, таким как пироги с мясом или рисом. Благодаря своей пикантности и аромату, они способны придать любому блюду особый шарм. Этот рецепт позволяет сохранить кабачки на зиму, чтобы наслаждаться их вкусом даже в холодное время года. Готовится блюдо достаточно просто, что делает его доступным для каждого. Основные ингредиенты – это кабачки, морковь и лук, которые натираются на большой терке для моркови по-корейски. Добавьте к ним соль, сахар, растительное масло, уксус и приправу по-корейски, чтобы создать неповторимый вкус. После настаивания и стерилизации в банках кабачки готовы к длительному хранению.
Также попробуйте приготовить маринованную капусту или лечо с кабачками по нашему рецепту.
- Кабачки – 3 кг
- Морковь – 0,5 кг
- Лук репчатый – 0,5 кг
- Соль – 2 ст.л.
- Сахар – 200 г
- Масло растительное – 100 г
- Уксус 9% – 100 мл
- Приправа по-корейски (не острая) – 1 пакетик
- Перец красный острый – по вкусу
Кабачки по-корейски: пошаговый рецепт
Кабачки, морковь и лук натереть на большой терке, предназначенной для моркови по-корейски.
К натертым овощам добавьте все ингредиенты, тщательно перемешайте и оставьте настаиваться на 3 часа.
Разложите кабачки по-корейски по баночкам, прикройте крышками (не закрывая плотно), поставьте в кастрюлю, залейте холодной водой, не доходя примерно 1,5 пальца до верха банок, и поставьте на огонь.
После закипания стерилизуйте маленькие баночки 15-20 минут, а банки объемом 0,5 л и 1 л – 30-40 минут.
Извлеките банки, закрутите крышки и поставьте кабачки по-корейски в теплое место в сутки. Затем храните в темном прохладном месте.
Связанные с рецептом