Кальмары на гриле с нежным сметанным соусом
Этот рецепт кальмаров на гриле станет отличным выбором для летнего барбекю. Они обладают нежной текстурой, которая идеально сочетается с легким сметанным соусом. Главный секрет – это правильное маринование и быстрое обжаривание, которое сохраняет их сочность. Сметанный соус придает блюду особый вкус благодаря лимону, паприке и свежей петрушке. Это блюдо не только вкусное, но и полезное, ведь кальмары богаты белком и низкокалорийны. Оно отлично подойдет как для семейного обеда, так и для праздничного стола. Сначала подготовим кальмары, очистив их и промыв. Затем замаринуем их в соевом соусе, что придаст им особый аромат. Пока они маринуются, приготовим соус, смешав сметану с лимонным соком, паприкой, петрушкой и чесноком. Когда все будет готово, быстро обжарим блюдо на горячем гриле, чтобы сберечь их нежность.
- Кальмары – 1 кг
- Сметана 20% – 200 мл
- Чеснок – 1 зубчик
- Лимон – 0,5 шт.
- Паприка сладкая молотая – 1 ч. ложка
- Петрушка свежая – по вкусу
- Соевый соус – по вкусу
- Перец черный молотый – по вкусу
- Соль – по вкусу
Кальмары на гриле: пошаговый рецепт
Промойте очищенные тушки кальмаров, особое внимание уделяя внутренним частям.
Нанесите соевый соус на тушки кальмаров с помощью кулинарной кисти. Оставьте мариноваться на 10 минут.
Пока кальмары маринуются, приготовьте соус. Разрежьте лимон на две части. Мелко нашинкуйте петрушку. В сметану добавьте сок половины лимона, соль, паприку, зелень петрушки и свежемолотый перец. Добавьте чеснок, пропущенный через пресс, и перемешайте до однородности.
Когда уголь готов, установите решетку на гриль, дайте ей прогреться и очистите с помощью металлической щетки. Выложите кальмары на решетку гриля и обжарьте их по 1 минуте с каждой стороны.
Перед подачей нарежьте обжаренные кальмары кольцами для удобства употребления. Выложите на тарелку и подайте с приготовленным соусом.
Связанные с рецептом