Капустняк с копчеными ребрышками
Капусняк – это традиционное украинское блюдо, которое сочетает в себе богатый вкус и аромат копченых ребрышек с кислой капустой. Этот суп является частью украинской кухни уже не одно столетие и остается популярным благодаря своей сытности и вкусу. Капустняк идеально подходит для холодных дней, когда хочется чего-то горячего и питательного. Кислая капуста придает супу особый кисло-сладкий оттенок, а копченые ребрышки придают дымного аромата. Приготовление этого блюда не требует усилий, но требует немного времени, чтобы все ингредиенты хорошо соединились и раскрыли свои вкусы. Этот рецепт рассчитан на приготовление обильной порции, которая удовлетворит аппетиты всей семьи. Капусняк хорошо сочетается с черным хлебом или пампушками с чесноком , что еще больше подчеркнет его аутентичный украинский вкус.
Также узнайте приготовить как приготовить гуцульскую грибную юшку с ароматом Карпат .
- 500 г копченых свиных ребрышек
- 1 кг кислой капусты
- 2 средние картофелины
- 1 большая морковь
- 1 средняя луковица
- 2 лавровых листа
- 3-4 горошины черного перца
- 2 ст. л. масла
- соль по вкусу
- зелень для подачи
Капустняк с копчеными ребрышками: пошаговый рецепт
Начните с подготовки овощей: очистите картофель и нарежьте его кубиками, морковь натрите на большой терке, а лук мелко нашинкуйте.
В большой кастрюле разогрейте растительное масло на среднем огне. Добавьте копченые ребрышки и обжарьте их до золотистой корочки со всех сторон.
Добавьте в кастрюлю лук и морковь, обжарьте их вместе с ребрышками в течение 5 минут, пока овощи не станут мягкими.
Добавьте кислую капусту, картофель, лавровые листья и горошины черного перца. Залейте все водой так, чтоб она покрывала ингредиенты.
Доведите до кипения, убавьте огонь и варите на медленном огне в течение 1-1,5 часа, пока картофель и капуста не станут мягкими. Добавьте соль по вкусу.
Перед подачей посыпьте капустник свежей зеленью.
Связанные с рецептом