Люля-кебаб из говядины
Люля-кебаб из говядины – это идеальное блюдо для любителей сочетания сочного мяса и ароматных специй. Этот рецепт позволяет насладиться настоящим вкусом Востока, не выходя из дома. Использование говядины обеспечивает блюду насыщенный вкус и нежную текстуру, а правильно подобранные специи придают ему пикантность. Люля-кебаб готовится на гриле, что придает ему особый аромат дыма. Кроме того, блюдо дополняется свежими овощами, создающими идеальный баланс вкуса. Выбор качественной говядины – ключ к успеху этого рецепта. Лучше всего подходит филе или другая часть без большого количества жира. Специи, такие как кумин, кориандр, паприка и чеснок, делают его особенно ароматным. Подавайте его с соусом на основе йогурта или тахини, что подчеркнет вкус блюда. Люля-кебаб из говядины – это не только вкусное, но и питательное блюдо, которое станет украшением любого стола.
Также попробуйте приготовить куриное филе с лимонным маринадом на гриле или пикантные креветки на шпажках по нашему рецепту.
- 500 г говяжьего филе
- 250 г сало свиное
- 1 средняя луковица
- 2 зубчика чеснока
- 1 чайная ложка кумину
- 1 чайная ложка кориандра
- 1 чайная ложка паприки
- Соль по вкусу
- Черный перец по вкусу
- 2 столовые ложки оливкового масла
- 1 столовая ложка лимонного сока
- Свежая зелень для подачи
Люля-кебаб из говядины: пошаговый рецепт
Подготовить говядину, очистить мясо от пленок и сухожилий и измельчить в мясорубке. Сало пропустить через мясорубку и соединить с мясом.
В большой миске смешать кумин, кориандр, паприку, соль и перец. Добавить измельченный лук и чеснок, чтобы специи равномерно распределились. Добавить в смесь оливковое масло и лимонный сок. Это поможет мясу впитать ароматы и стать нежнее.
Соединить фарш со специями, тщательно вымешивая и отбивая в течение 15-20 минут, пока смесь не начнет вязнуть и липнуть к рукам. Охладить готовый фарш в холодильнике 30 минут.
Смочив руки сформуйте из фарша продолговатые котлеты. Постоянно смачивайте руки, чтобы фарш не прилипал к ним.
Разогреть гриль до средней температуры. Обжарить кебаб на гриле, переворачивая каждые 5-7 минут до получения золотистой корочки.
Подавать люля-кебаб горячим, украсив свежей зеленью и подавая с любимым соусом, например йогуртовым или тахини.
Связанные с рецептом