Классический бабагануш: печеные баклажаны из тахини
Бабагануш – это традиционное ближневосточное блюдо, которое завоевало популярность во всем мире благодаря своему уникальному вкусу и простоте приготовления. Основу составляют печеные баклажаны, которые придают блюду нежную текстуру и легкий дымный аромат. Дополнительный вкус и кремовость достигают благодаря пасти тахини, которая является незаменимым ингредиентом во многих блюдах этого региона. Лимонный сок, чеснок и оливковое масло добавляют яркие нотки, делая бабагануш идеальным дополнением к любому столу. Это блюдо, которое может быть подано в качестве закуски, намазки или даже гарнира к основным блюдам. Бабагануш не только вкусен, но и полезен, ведь баклажаны богаты клетчаткой, витаминами и антиоксидантами. Этот рецепт позволит насладиться настоящим вкусом Востока в вашей кухне, при этом не требуя больших усилий или сложных ингредиентов. Приготовьте бабагануш по этому рецепту, и вы получите идеальный дип, который понравится как вашим гостям, так и вам самим.
Если вы любите блюда восточной кухни, попробуйте также приготовить кокосовое карри с нутом по нашему рецепту.
- 2 средних баклажана
- 1/4 стакана тахини
- 2 столовые ложки лимонного сока
- 2 зубчика чеснока
- 3 столовые ложки оливкового масла
- 1/2 чайной ложки соли
- 1/4 чайной ложки молотого тмина
- свежая петрушка для украшения
Классический бабагануш – печеные баклажаны из тахини: пошаговый рецепт
Сначала подготовьте баклажаны. Промойте их под холодной водой и обсушите полотенцем. Затем наколите каждый баклажан вилкой в нескольких местах, чтобы избежать разрыва во время запекания.
Разогрейте духовку до 200°C. Положите баклажаны на противень, застеленный пергаментом. Запекайте в течение 40-50 минут или до тех пор, пока они не станут мягкими и не получат легкий дымный аромат. После запекания дайте им немного остыть.
Когда баклажаны охладятся, разрежьте их пополам и ложкой выберите мякоть в миску. Добавьте к ней тахини, лимонный сок, измельченный чеснок, оливковое масло, соль и молотый тмин.
Смешайте все ингредиенты до однородной массы. Вы можете использовать блендер для более гладкой текстуры или просто перемешать вилкой, если хотите сохранить некоторую текстуру.
Переложите бабагануш в сервировочную миску, украсьте свежей петрушкой и сбрызните оливковым маслом перед подачей. Подайте с хлебом пита или овощами для погружения.
Связанные с рецептом