Классический гаспачо: рецепт освежающего томатного супа с первой ложки.
Испанский суп гаспачо – это настоящий подарок жарким летним дням. Его родина – южная Андалусия, где еще в Средневековье крестьяне смешивали хлеб, оливковое масло и чеснок, создавая первые вариации холодного супа. Сегодня же это блюдо приобрело популярность во всем мире как легкий, питательный и одновременно диетический обед или ужин. Классический рецепт гаспачо – это сочетание сочных томатов, огурцов, сладкого перца и чеснока, обогащающих организм витаминами A, C и антиоксидантами. Такой томатный суп без варки не только освежает, но способствует пищеварению, особенно в летний период. Если вы искали простой рецепт гаспачо, это то, что нужно. Его легко приготовить на дому, и он идеально подходит для тех, кто ценит здоровое питание. Добавьте этот томатный суп в свое летнее меню – и он точно станет любимым. Также в это летнее меню можете добавить окрошку на кефире .
- Помидоры спелые — 700 г
- Огурец – 1 шт. (средний)
- Красный болгарский перец – 1 шт.
- Лук репчатый – ½ шт.
- Чеснок — 1 зубчик
- Оливковое масло extra virgin – 3 ст. л.
- Уксус винный или яблочный – 1 ст. л.
- Соль – по вкусу
- Перец черный молотый – по вкусу
- Холодная вода — 150 мл
- Белый хлеб (без корочки) – 1 кусок (около 40 г)
Гаспачо: пошаговый рецепт
Помойте все овощи. Помидоры разрежьте пополам, удалите плодоножки. Огурец очистите от кожуры, перец от семян. Нарежьте все овощи большими кусками для удобства.
Уложите кусочек белого хлеба в миску, залейте небольшим количеством холодной воды и оставьте на несколько минут для размягчения.
В чашу блендера выложите помидоры, огурец, перец, лук, чеснок, размягченный хлеб, добавьте оливковое масло, уксус, соль, перец и воду. Взбейте до однородной консистенции.
Перелейте гаспачо в сосуд, накройте и оставьте в холодильнике минимум 1 час. Чем дольше суп настаивается, тем ярче становится его вкус.
Перед подачей хорошо перемешайте. По желанию украсьте мелко нарезанными овощами или каплей оливкового масла.
Связанные с рецептом