Котлета Пожарская
Котлета Пожарская – это настоящий кулинарный шедевр, отличающийся своей нежностью, сочностью и неповторимым ароматом. Она имеет хрустящую корочку, которая прекрасно сочетается с мягким и сочным мясом внутри. Это блюдо родом из России, но завоевало популярность во всем мире благодаря своему уникальному вкусу. Традиционно, котлета Пожарская готовится из куриного мяса с добавлением сливочного масла, которое делает её особенно нежной. Особенностью этой котлеты является то, что при разрезании она буквально брызгает соком, что свидетельствует о её правильном приготовлении. Чтобы достичь такого эффекта, важно правильно сформировать котлету, оставляя внутри небольшое пространство для сока. После формирования, котлету обваливают в взбитом яйце и панировочных сухарях, что придаёт ей особую текстуру. Готовят котлеты на медленном огне, чтобы избежать обгорания, а для полной готовности их можно довести в духовке. Подаётся котлета Пожарская обычно с гарниром из картофеля или овощей, а также с любимым соусом. Это идеальное блюдо для особых случаев или семейного обеда, которое непременно впечатлит ваших гостей.
Также попробуйте приготовить или по нашему рецепту.
- Курица среднего размера — 1 шт.
- Масло сливочное — 100 г
- Хлеб белый — 1 ломтик
- Сливки 10% — 1/2 стакана
- Яйца — для панировки
- Сухари — для панировки
- Соль — по вкусу
- Перец — по вкусу
- Масло сливочное для жарки — 50 г
- Масло растительное для жарки — 50 г
Котлета Пожарская: пошаговый рецепт
Сначала отделите всё мясо курицы от костей, оставив только чистое филе.
Измельчите куриное мясо в блендере или дважды пропустите через мясорубку с мелкой насадкой.
Добавьте в фарш сливочное масло, тщательно перемешайте до однородной консистенции.
Сформируйте котлеты, смачивая руки холодной водой, чтобы избежать прилипания.
Обваляйте каждую котлету в взбитом яйце, а затем в панировочных сухарях.
Положите котлеты на доску и оставьте в холодильнике на 20 минут для закрепления панировки.
Разогрейте смесь сливочного и растительного масла на сковороде и жарьте котлеты на медленном огне.
Если котлеты не полностью готовы, доведите их до готовности в духовке в течение 10 минут.
Подавайте с любимым гарниром. Приятного аппетита!
Связанные с рецептом