Крем-суп из кабачков
Крем-суп из кабачков – это легкое, нежное и очень питательное блюдо, которое отлично подходит для обеда или легкого ужина. Благодаря своей деликатной текстуре и мягкому вкусу, он стал популярным во многих европейских кухнях, особенно во французской и средиземноморской. Кабачковый суп легко усваивается организмом, содержит мало калорий и богат клетчаткой, витамином С, калием и антиоксидантами. Его часто рекомендуют для диетического питания, детского меню или обновления после болезней. Если вы ищете блюда из кабачков , то этот рецепт станет отличным выбором. Кроме того, это идеальный вариант, когда хочется чего-то теплого, легкого и вкусного. Среди всех блюд кабачковый суп занимает почетное место, ведь сочетает в себе и пользу, и утонченную простоту.
- Кабачки – 500 г
- Картофель – 1 шт. (средний, около 150 г)
- Лук – 1 шт. (средняя)
- Чеснок – 1 зубчик
- Овощной бульон или вода – 500 мл
- Оливковое масло – 1 ст. л.
- Соль – по вкусу
- Перец черный молотый – по вкусу
- Сливки 10–15% – 50 мл (можно заменить растительными)
- Свежая зелень (петрушка, укроп) – для подачи
Крем-суп из кабачков: пошагово
Очистите кабачки, картофель, лук и чеснок. Нарежьте все кубиками – не слишком мелко, поскольку овощи все равно будут измельчены.
В кастрюле разогрейте оливковое масло. Добавьте лук и чеснок, обжарьте до прозрачности – это придаст супу приятный аромат.
Добавьте картофель и кабачки, залейте овощным бульоном или водой так, чтобы он едва покрывал овощи. Варите на среднем огне около 20 минут – до мягкости овощей.
Когда овощи стали мягкими, снимите кастрюлю с огня и измельчите содержимое блендером до однородной кремообразной консистенции.
Добавьте сливки, соль и перец по вкусу. Верните кастрюлю на огонь еще на 2–3 минуты, чтобы суп прогрелся, но не закипал.
Разлейте крем-суп по тарелкам, украсьте свежей зеленью, добавьте сухарики либо тертый сыр по желанию.
Связанные с рецептом